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偶尔看到一篇文章说花生芽的营养价值特别高，是食疗兼备的食品。蛋白质和粗脂肪含量居蔬菜之首，富 含维生素、钾、钙、铁、锌。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
淘宝有发花生芽的工具卖，操作简单方便，一周的时间就把又肥又嫩的花生芽发出来了。炒了个五花肉花生芽，味道清甜爽口棒极了。
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