花生的做法有很多种，蛋酥花生、脆皮花生、多味花生等好多品种。而我最喜欢的还是糖霜花生。
我第一次吃到的糖霜花生还是在我小婆家。 糖霜花生，香甜酥口，怎么吃都不会嫌腻。每每一想起那美味的糖霜花生米，总会意犹未尽，忍不住咽口水。可是妈妈不会做，加上工作忙，一次都没尝试做过。
现在临近过年，妈妈总算放下了工作，有时间来尝试做糖霜花生。我一听，兴奋得不得了。连忙给妈妈在手机百度上搜了糖霜花生的视频做法，捧到妈妈眼前。
妈妈先看了一下视频，然后准备好材料。接着根据视频，先将油和花生同时倒入炒锅内（这样不会导致花生还没熟就被油烫焦了），开小火，将花生炒熟。一定要不停的翻炒，要不然容易糊！等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音，且能闻到明显的花生香味时，即可关火盛出一旁备用。
然后将水和白砂糖倒入锅中，用中小火熬煮糖浆，煮到白糖和水慢慢融合，继而产生很多白色大泡泡即可（糖浆千万不要熬煮成黄色，否则糖衣就不是白色的了）。
糖浆煮好后，转小火，此时就可以将花生倒入锅内翻炒，让花生的每一面都沾满糖浆。紧接着马上撒入淀粉，用筷子搅拌至花生周围出现白色糖霜即可关火，倒入盘中（如果想要糖霜挂的多一点，也可以在翻炒过程中多撒点淀粉）。
这时美味的糖霜花生就出炉了。但此时的花生还不能急着吃，糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。
待花生凉后，我用筷子夹起一颗放到嘴里，香脆酥甜、甜而不腻。真是妙不可言！没想到妈妈第一次尝试，就做的这么棒！
