鲎粿是一种潮汕小吃，取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同饮制，再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。
听说鲎粿的最原始做法和吃法是由潮阳海门人而来。首先将薯粉和稀饭搅匀后注入桃型模，制成粿品，再用锅蒸熟，然后把熬制的鲎汁淋至蒸熟的桃型粿，即可食吃。这样的做法一来不会热气，二来保持鲎的原汁原味。很多海门人都比较喜欢这种做法，现如今已经改变了做法。
犹记得第一次吃鲎粿，是你开着摩托车带我去，在小巷子里边，那是一家极简陋的小店，那家店叫赵记，据说数整个潮阳棉城最好吃的小店，三五张小桌和凳子，然而吃客却络绎不绝，一般下午三四点最多人。鲎粿是下午茶的一种。那时的鲎粿五块钱一个，小碟子装着，可根据喜好添加酱油或者辣椒酱调味，坐在小店边摊上吃比打包回家吃更有味道。
除了赵记，还有李记等等，棉城卖鲎粿的小店有好多，做法一样，但每家店的味道各不一。有时赖家里不想出门，妹妹和阿姨就会出去家附近的某记打包鲎粿回来给我们吃，这时我们会一边喝茶一边吃鲎粿，这样的下午时光总是会很美好，也总是会很快过去。
那时每次去棉城都会吃一次鲎粿，成了必吃小吃，也成了我最爱的潮汕小吃，然而同时也成了我现在无法抹去的记忆，作为一个吃货，这是一个美好的回忆。
好久没吃鲎粿，屈指一算，也有五年。一天在淘宝上无意看到有人卖鲎粿，100块钱10个，惊觉有趣便截图发给同事，她说：“那个骗你的，跟我回家，我带你去吃。”说着那段鲎粿的记忆又涌现出来。跟阿姨的聊天间，我在微信发了那个100块钱10个鲎粿的截图给阿姨，阿姨说：“想吃鲎粿了吗，我买几个寄给你。”阿姨很温暖，一直跟阿姨保持着联系。一段关系的开始和结束重启了另一段关系的延续，类似亲情。人与人之间的关系很复杂也很奇妙，或许这便归为缘分。阿姨经常说：“想吃什么尽管跟阿姨说，阿姨给你寄过去，不要跟阿姨客气。”可我终归很客气。
……
想念鲎粿。
