1.『一分钟目标』

如果你是管理者，那就一定要预先和员工一起明确目标；如果你是员工，而且对目标不够清晰的话，就要主动地请老板提出建议。一分钟目标，能让大家在最重要的工作目标上达成一致，从而水到渠成地高效完成后续工作。

作为一个部门主管，品质负责人。那么我需要做的是就是用餐高峰期的时候用最快的时间安排好每个人的工作。因为我知道只要我们中间的有一个环节出现拖延，那么客人的菜品就无法及时奉上，耽误顾客的用餐时间。导致顾客的用餐不愉悦。

所以每当客单数高峰，我就会用一分钟快速安排各岗位的工作，共同的目标就是做好每一道菜品。让每一位顾客用餐愉快.、

2.『一分钟称赞』

人们刚接手一项新任务的时候，也格外需要称赞。如果你刚开始学打保龄球时，一个人对你说：“太棒了，居然一下子击中八个球瓶！”另一个人说：“太可惜了，你居然漏掉了两个。”哪一种回应会让你心情更好，更有斗志继续学习呢？答案显然是前者。

同样当我下达了一分钟做好每一道菜品的指令后，都会细心的指导同事安全操作，给予合理的建议，当每一道菜品经我手后，我都会称赞一番，嗯，这道菜做的很好，标准，上菜姿势不错。如有部分不好的地方·我会这样建议，要是这道菜品的颜色再深一点点苦难就更好了·看起来就更有食欲了，您觉得呢？

是的，我深知我们厨师在高温作业下需要的是更多的温声细语，更多的认可。而不是某某菜怎么还不上菜呢？那么慢。

因为每一位用心做菜的厨师他比你更想做好每一道菜品，之后快速的传到顾客的面前.

一分钟称赞可以用在生活的方方面面，比如称赞同事的耐心体贴，称赞队友的良好发挥，称赞妈妈的厨艺等等。除了要多多称赞他人，也要给予自己肯定。 保持良好的心态，能让我们精力充沛、效率倍增。

3.『一分钟更正』

当工作出了差错，只称赞不更正于事无补，但更正不是惩罚，而是客观指出错误，然后让工作重回正轨。

当有顾客反馈一下菜品的建议的时候，我们更多的首先解决顾客的问题，给顾客给予重做或更换一份其他菜品。而不是执意的说我们的菜品毫无问题，是这个顾客太挑剔了，或怪这个顾客奇葩之类的话语.

因为我知道美食的道路的学无止境的，因为顾客反馈的一个个建议并不全是不好的，有些顾客的建议反而帮助我们解决了很多的问题。可以更好的帮助我们提升自己的厨艺和前厅的服务.

参考书目：《一分钟经理人》[美] 肯·布兰佳  斯宾塞·约翰逊