我喜欢吃鱼豆腐，今天学着做点，春节吃火锅可以放进去煮。

原料：草鱼600g（去骨后纯肉）；葱姜水；木薯粉；欢蛋；盐；胡椒粉；黄酒

做法：

1、去骨后的鱼肉600g洗净

2、切成块

3、凉水泡的葱姜水

4、鱼块放入料理机，加入点葱姜水，打成泥，我顺便也加了点葱姜一起打

5、在鱼泥中加入盐5g、鸡蛋1个、胡椒粉一小勺、黄酒一勺、木薯淀粉85g顺着一个方向使劲搅拌，让鱼泥上劲，如料理机够大，可把调料放在料理机里直接打，上劲快。

用木薯淀粉目的是让鱼泥更Q弹些

6、取一玻璃饭盒，涮上一层油；将调好的鱼泥倒入；

7、盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳几个孔

8、上锅蒸，水开后30分钟取出

蒸好了

9、切成块

10、锅里放油，鱼块下锅，煎至表面金黄

11、煎好了，晾凉后装袋冷冻，准备春节吃火锅时煮在里面。

品尝感觉：

1、味道调得不错；能吃出鱼的鲜味儿；

2、不够瓷实Q弹，感觉水多了，或淀粉少了，还有一个原因是打馅时间不够，下次注意改进；

3、原以为草鱼刺多，做出来感觉没有问题，鱼泥够细，没有刺。

剩下的鱼骨、鱼头我放点火锅料，煮来中午当菜吃了，一点没浪费。