葱内含有一种挥发油，挥发油的主要成分是蒜素。蒜素平时被葱皮严密地包裹着，贮存在葱白里。当你剥去葱皮，特别是把葱切碎后，蒜素便挥发出来，向四周扩散，辛辣的蒜素就会钻进你的眼鼻里，眼睛受到刺激当然就会流泪??！ “哎，原来是这个道理呀！还是爸爸知道得多。可是，怎样才能使切葱不流泪呢？”
爸爸说：“这个好办！在你切葱时在刀子上蘸点水，那么切葱时，葱白断面上的挥发油就会溶在水中，就不会挥发成气体刺激你的眼鼻了。”
奶奶照着爸爸说的切了起来，嘿，果然很灵！
哈哈，今天我又学到了一点科学小知识。
