炒凉粉(早餐系列22)

    餐前叨叨:昨儿,惊艳了“傲人,凌霄花。”南长街运河边的凌霄花,不知什么时候已在风中.......

    昨儿小人儿,病了。胃口不是很好,今日早餐换咸口味吧,不吃甜食了。


傲立

  炒凉粉

    原料:豌豆凉粉、榨菜末、姜末、白砂糖、葱、蚝油、辣椒油(不吃辣的不放)

  过程:

  01、豌豆凉粉适当清洗、切块


还有绿豆型的


忽略我的刀工

02、开水,下锅,煮到就剩中间泛白


煮至泛白

03、放入凉水冲洗冲洗


晶莹剔透

  04、备料,榨菜末麻油腌一下、姜末、料酒、酱油、白砂糖、一点醋、辣椒油、蚝油、葱圈

 

备好

    05、起油锅,倒入姜末爆炒,倒入凉粉、再次倒入调好的汁、我一般会喷点白酒(保鲜、很多蔬菜如豌豆苗、南瓜藤、红薯叶杆为了色泽,我都会喷点白酒),火不要太旺,容易糊。

    06、起锅装盘、没放辣椒、清淡一点


清淡点

    今日早餐:家人做的玉米红枣发糕、山药红枣紫米粥、杏与水果玉米、香蕉


不是种子,水果玉米直接吃


香香的发糕


应季杏



   

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