文章怎么写着写着都变成美食的了，哈哈！“民以食为天”嘛，每天做饭多少都会有想记录下来的美食，所以就都变成了美食文章。
今天这个土豆，是我家常吃的菜，土豆也是很不错的食材，做菜，当主食都不错，今天的变身吃法，本来是要做土豆丸子的，结果到最后看到还有两个鸡蛋，就灵机一动变成了土豆泥蒸荷包蛋了。
图片发自简书App
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需要的食材:
鸡蛋2个，土豆2个，胡萝卜半根，小葱1小把，调料:根据自家喜欢。
做法:
1.土豆上锅蒸熟捣烂，胡萝卜洗净去皮切碎，小葱摘洗干净切碎。
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2.取一平底锅，烧热加油，放胡萝卜碎炒下（因为胡萝卜带点甜味，可以先放少许盐调下味）。
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3.再加小葱碎炒香，加少许酱油。
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4·加入土豆泥，放五香粉，盐炒。
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5.炒到土豆泥和胡萝卜、小葱完全融合，能成团不粘锅，就可以关火了。
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6.取一半，带一次性手套团成圆子。
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7.剩下的一半放入盘子，用筷子整理出两个空间放鸡蛋。
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8.上锅蒸10分钟。
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简单，好看，又好吃。
