日前，中国物流与采购联合会、美团点评和罗戈研究院联合发布《2018中国即时配送行业发展报告》（下文简称“报告”）。
据悉，这是国内首部针对即时配送这一新兴领域的行业报告。
报告指出，目前在即时配送订单中，超过80%依然是外卖品类。另外，由于用工成本连年攀升，采用无人配送技术将成为缓解用工难题的解决方案之一。
就此《长江商报》记者张璐和书乐进行了一番交流。
愚以为，无人配送并非外卖真正趋势，最多只算是续命姿势。
外卖的趋势应该有两种。
其一是通过无人配送等黑科技，逐步降低在人力资源成本上的消耗。
当然，在最初阶段，这种技术本身是一种高强度投入，但不投入必然被淘汰。
其二是通过扩张品类和场景，来刺激外卖从存量市场扩张到增量市场，或者从已经稳定频率的生态，变得更加高频。
这两种趋势应该是互为支撑的。
外卖的真正趋势是开发增量市场，但其实它只是多开发了一个游离市场而已。而非世人以为的在增量市场上有所突破。
外卖受欢迎，其实在一定程度上是抢了3个存量市场和吸收了1个游离市场。
所谓3个存量市场：
其一是过去电话点餐和送餐上门的市场，被更为方便的在线外卖所全部吸收。
其二是过去方便食品的存量市场中的一部分让渡给了口味更好、亦能保持温度准时送达的外卖。
其三是过去在外用餐的存量市场中的一部分让渡给了分量更足、口味不差且不需要排队等位的外卖。
此外，过去游离于自己做饭、点餐和外出用餐之间徘徊的部分选择困难人群，被更为快捷高效的外卖所吸引并形成黏性。
但这部分市场并不是增量市场，而只是游离于各种用餐形态的不稳定市场，因此可以看做是存量市场中的游离成分。
换言之，目前外卖对于真正意义上的增量市场，开发效果并不太好。也由此，一直有一个蓝海等待挖掘。
张书乐 人民网、人民邮电报专栏作者，互联网和游戏产业观察者
