一位在美国的水果种植者，柑橘类水果种太多，一时间卖不出去。果农心急如焚，不知道如何处理，还有巨大的经济损失。有人说，把多余的橙子榨汁去卖，但当时根本无法实现，冰箱还没有出现，技术也不达标，榨出的果汁，超过1天就喝不成了。果农们无奈，只好毁掉30%的柑橘树，往后好些年，『到底该如何卖掉过剩的橙子』成为他们最关心的问题。直到二战时期，美国政府想给军队补充维生素C，来提升免疫能力，于是，浓缩冷冻橙汁液生产出来。1946年，第一批浓缩橙汁被当做商品售卖，广告商们不断强调：果汁新鲜健康，富含维生素，美味又好喝。

    科学家开发了非浓缩的橙汁，于是，从那时起，橙汁（或者其他果汁）开始成为美国，甚至更多国家的早餐必备。不止是橙汁，面包也登上历史舞台，成为早餐餐桌上的杠把子，公元前1100年，大豆开始被种植，上了我们的餐桌，进入20世纪后，麦片也上了人们的饭桌。

    早餐应该怎么吃？什么是健康的早餐？应不应该吃早餐？面对早餐，我们有很多疑问。

    咱们中国人的早餐有几个版本，全国最流行的是包子油条，还有西方的面包麦片，湖南米粉，山东的煎饼果子鸡蛋饼，河南的胡辣汤，陕西肉夹馍米线，这样的早餐，只会让你一整天都昏昏沉沉，越吃越饿，导致进食量越来越多，越来越胖。

    你发现了吗，这些传统的早餐，主要的成分都是精炼的碳水化合物（米面糖等），摄入之后，能让你瞬间感觉到能量满满的，这些所谓的能量，会以葡萄糖的形式进入人体，造成血糖的飙升，胰岛素大量分泌，开始降血糖，胰岛素大量分泌后，血糖被迫降低。

    这个时候，你开始感觉到情绪低落，可能会精神状态不好，昏睡，因为你会有低血糖一样的心慌，还有伴随着饥饿感，每天就像一个饿死鬼，吃完很快就饿了，很多人发现，吃了这样的早餐，很快就饿了，不吃早餐，反而不容易饿。

    早餐有没有那么重要，这里有一个超级大的问号，好的早餐还好，不好的早餐，真的会导致很多病。小编作为一名中医学者，一直深爱着咖啡，每天早上喝一杯纯享的咖啡，整天精神饱满，注意力更容易集中，一项研究中，每天100毫克的咖啡因（一杯200ml的研磨式咖啡），能帮助人们额外燃烧79-150卡路里的热量，还能减肥呢。

    早餐最不适合吃包子，油条，胡辣汤（淀粉多），稀饭，米线，米粉等升高血糖的食物。尝试一下健康的生活方式，说不定会遇见更好的自己。