香槟酒是浪漫的象征。
跟姑娘约会时，再也没有比香槟更好的“表达方式”了。
线条修长的香槟杯里，气泡们绵延不断往上窜起，在灯光照耀下，闪烁着璀璨光芒，浪漫的气氛弥漫而至。
所以，有朋友想约刚认识不久的姑娘吃饭，我肯定会跟他说，“去西餐厅或咖啡厅吧，带支香槟酒，谈情说爱刚刚好。”
当然，郑小塔我还会再提醒他，事先记得问下餐厅，有没有长笛型的香槟杯，没有，就自己带。
没长笛杯，再好的情调也出不来！
给姑娘一个完整的唯美场景，让她仿佛置身于电影画面，你的用心，你的诚意，她会记在心头上。
不过，这恋爱、约会，“硬件”上去了，“软件”没跟上，也是个伤脑经。
如果，姑娘烛光晚餐时，冷不丁地问出一句，“香槟酒是什么酒？”
你该怎么回答？
1
香槟酒是什么酒，IP
“哦，香槟酒就是一种带有IP的葡萄酒啊”，你的回答要脱口而出。
姑娘听了，愣了一下。
你继续解释，“就跟米老鼠、哈利波特一样，香槟就是一个IP啊，简单地说，就是一个受法律保护的注册品牌啦！”
随后，你指着香槟酒瓶上的“Champagne”字样（如下图），跟她说，“喏，就是这个，是受国际原产地命名法律保护的。”
讲到这里，你可不要再搬出那一套什么“只有法国香槟产区出产的气泡酒，才能叫做香槟”这些说法了。
因为很多姑娘在外国留过学，或是见过世面，对这些早已耳熟能详。
跟她们约会聊天，只有别出心裁，才能让她们觉得你有意思。
我们可以换个方式讲，跟姑娘这样说，
“你知道吗，LV集团，就是那个生产奢侈品包包的公司。”
“它在法国香槟地区，有一个香槟品牌，叫酩悦香槟，然后，它用同样的酿酒技术和做法，在中国宁夏复制了一个一样的酒厂，叫夏桐。”
“不过，这夏桐，每次见了酩悦就自卑，总是嚷嚷着，为什么本是同根生，酩悦可以叫酩悦香槟，而它只能叫夏桐起泡酒。”
“因为香槟和起泡酒，在中国人心目中的地位差别，大了去了。”
“还不是法律在作怪！”
“法国香槟酒农们，早在1927年，就申请了一个法律规定，法国香槟产区以外的起泡酒都不能叫香槟， 后来，还成立了香槟协会，满世界地找人干架。”
“久而久之，‘香槟 Champagne’ 就成了一个IP 品牌，只有法国香槟人才可以用，所以，夏桐老是抱怨相煎何太急，又有什么用，谁让它长在中国呢！ ”
姑娘听得入迷了，也轻叹一口气。
2
香槟酒是什么酒，气泡
但浪漫的气氛，也不能让伤感冲淡了。
“香槟酒是一种热烈的酒”，你话锋一转。
姑娘又充满好奇。
你拿起桌上不断冒着气泡的香槟杯，对着她说，
“你看，一个长笛杯中，据说挤着超过500万个泡泡，他们耳鬓厮磨、亲密无间，就像是热恋中的男女。”
不是吗？
还有科学家做过试验，同样是起泡酒，酩悦香槟酒的气泡数量，要比美国加州起泡酒，多出个三倍来。
“所以，就像梁静茹唱的那样，满满的都是爱，像香槟满出来，（我的）爱像气泡飘起来。”
不过，讲到气泡，你也别忘了提，它可是香槟酒的灵魂呀！
这些细细密密的泡泡，不仅给香槟酒增添了美妙的视觉享受，还影响着它的味道，数量多少，体积大小，都让香槟酒口感变得不一样。
你拿着香槟杯继续说，“香槟杯，除了这种长笛型的，还有一种是碟形的，叫Coupe。”
“其实，香槟酒还是一种让男人充满幻想的酒。”
吼吼！
男人们总喜欢把香槟酒跟美女扯在一起，电影、小说、艺术画是如此，甚至连酒杯也不例外。
碟形的香槟酒杯，就被赋予了很多艳色风情。
传说，它是根据法国王后（路易十六妻子） Marie Antoinette 玛丽·安托内特的胸部形状而设计的。
但又有说法是根据特洛伊的绝色美女海伦，她的胸型尺寸设计的。
后来，这个主角又变成了路易十五的情人蓬巴杜夫人、拿破仑夫人约瑟芬王后，大概只要是美艳的欧洲女性，都跟能碟形槟酒杯扯上了关系。
“不过，有时也让我们男人挺尴尬的”，你的这句话让姑娘有些吃惊。
因为有些餐厅和品牌，会以女明星和超级模特的胸部为原型，创作出了一系列的碟形香槟杯。
英国超模Kate Moss 凯特·摩丝（如下图）、德国模特Claudia Schiffer克劳迪娅·席费尔，就有她们“专属”的碟型香槟杯。
“所以，这些餐厅可坏了，明明男孩在跟女孩约会，却偏偏给他们用这种杯子，让人心猿意马”。
你的忿忿不平，顿时逗笑了姑娘，她跟你碰了下杯，以示安慰。
3
香槟酒是什么酒，味道
“当然，我觉得，香槟酒就是一款加了酒精的巴黎水”，你呷了一口香槟。
是不是很像？
香槟酒和气泡水，都是舌尖上的舞者。
才刚经过齿间，气泡们就迫不及待地登上舌面，在上面纵情飞舞，时而弯腰，时而扬腿，时而旋转，又仿佛跳跳糖似的，刺激地舌尖也跟着跳跃起来。
看着姑娘也喝了一口香槟酒，你接着说，“不过，香槟酒跟巴黎水，又是不同的味道。”
巴黎水、圣培露是气泡矿泉水，哪有什么显著的味道。
但香槟酒不同，闻起来有股明显的饼干味、面包味、小麦味，还有一些青苹果、梨、柑橘的香气。
喝进去是清爽的酸味，有点像柠檬水，不知不觉中就打开了人的味蕾。
“不过，香槟酒也有甜甜的，并不都是干型的”，这个跟姑娘重点提下。
认真说起来，香槟酒的味道种类有七种，比白葡萄酒还要多。
白葡萄酒仅仅只有四种，干型、半干、半甜、甜型。
而香槟酒常见的味道类型就有，Extra brut 超天然干型、Brut天然干型、Sec干型、Demi-sec半干型、Doux 甜型。
餐厅里我们经常喝到的香槟酒，一般是Brut天然干型，糖分在0.6%~1.5%之间，是尝不出什么甜味来的。
同时，你也可以跟姑娘简单介绍下，一些著名香槟的味道特点，目的嘛，自然是展示出你“知识渊博”啦！
销量最大的酩悦香槟 Moët & Chandon，口感是中规中矩。
名气最大的唐培里侬香槟王 Dom Pérignon，一股陈年味。
酒标漂亮的巴黎之花香槟 Perrier-Jouët，清新又轻柔。
瓶身黄色的凯歌香槟 Veuve Clicquot，强劲中带着复杂本色。
“下次，我们喝下巴黎之花，它的瓶身上缠绕着一枝花，很是特别，你看了估计也会喜欢。”
借着香槟酒的由头，跟姑娘发出下次约会的邀请，变得很顺其自然。
4
香槟酒是什么酒，世界遗产
如果，让郑小塔我来回答姑娘的这个问题，我还会说，
“香槟酒，还是来自一个世界遗产的酒。”
这个是很多人不晓得的。
2015年7月，联合国教科文组织将香槟产区，列入了世界遗产名录。
不过，很多人更不知道的是，香槟还是一个旅游胜地，有很多世界闻名的建筑和景点，当中不少是属于“世界文化遗产”。
姑娘们都怀揣着一个环游世界的梦想，跟她们聊旅游，又能把晚餐的愉悦气氛推向高潮。
“香槟地区有个兰斯大教堂（如上图），地位堪比巴黎圣母院，也是个世界文化遗产，这个教堂历史上举行过25位法国国王的加冕仪式呢。”
“特鲁瓦 Troyes，整个城市的轮廓，就像是香槟的蘑菇头瓶塞，奇怪吧！不过，它是一座色彩之城，木质结构的中世纪房屋，独特彩色玻璃窗的教堂，各种文艺博物馆，是艺术的天堂。”
“如果12月去，还有兰斯圣诞集市，全法国第三大，145个小木屋展示着当地美食和香槟，旁边还有一个摩天轮哦，手握一杯香槟，可以在50米高空俯瞰迷人夜景。”
“埃佩尔内 Epernay 有条香槟大道，不足2公里的大街，两边尽是旧贵族留下来的豪宅，还有十几家香槟酒庄（或品牌总部），没走几步，咦，这是酩悦，那是巴黎之花呀！”
“不过，香槟产区这个世界遗产，最值得一提的是，它的地下酒窖”，你顿了顿，接着说。
香槟酒庄们，大多拥有地下酒窖，有些是单独，有些是连成一片，那规模可比《地道战》里的大多了，有些酒窖的通道，甚至可以容纳一辆车开过。
我在《“香槟”跟“起泡酒”，到底是什么关系？》讲过，香槟酒跟拉菲、奔富这些红酒都不一样，它是两次发酵的产物。
往发酵酿好的香槟基酒中，加入酵母和糖分，然后密封着，进行二次发酵，经过几个月或者几年时间后，去掉瓶内沉淀物，就有了我们现在的香槟酒。
也正是这个“第二次发酵过程”，才产生了姑娘们喜欢的香槟小泡泡，才有了爱好者称赞的香槟复杂风味，才造就了一个个价值连城的香槟品牌。
而这一切，都是在这个地下酒窖里发生的。
合适的温度，正好的湿度，恰当的环境，诞生出独一无二、举世闻名的香槟酒。
所以，也是这个原因，联合国科教文组织特意注明了白垩岩地下酒窖，也是香槟产区世界遗产的一部分。
何况，这些地下酒窖是两千年前古罗马人的杰作，他们为了采石，靠人力挖出了这些地下王国，也有纪念价值。
“所以，我已经把‘去一趟香槟产地’，列入了我未来的旅行计划，再也没有比亲身体验历史现场，更有意思的事了。”
你对将来的憧憬，却无意中在姑娘的心里起了波澜。
所谓的灵魂伴侣，不也是志趣相投嘛！
5
香槟酒是什么酒，昂贵
最后，你别忘了总结一下，
“响亮的IP品牌，有趣的小气泡，独特的味道，又来自世界遗产，所以，香槟酒又是一款昂贵的酒。”
也是啊！
香槟酒并不便宜，一瓶普通的香槟，也至少要四五百元呢！
“但哪怕再昂贵，也必须有欣赏它的人才行，不然就是一文不值。”
“今天我们喝的这瓶香槟，虽然不贵，但它很幸运，因为姑娘你欣赏它。”
“我家里还有一瓶香槟，不知道它能不能也成为幸运儿。”
谁知，姑娘莞尔一笑，“我那里还有几瓶威士忌，不知道它们能不能也成为幸运儿。”
“这……”
