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由一块洋姜说起
在开始今天的健康大讲堂之前，请读者朋友们先看看版面上面的这幅插图，大家能不能认出来这是什么植物？有过农村生活经验的朋友可能对这幅图并不陌生——这不就是洋姜吗？不错，这就是洋姜的照片，而我们今天要讲到的菊粉，就来源于这些看似普通的洋姜。
和很多读者一样，我对洋姜不仅不陌生，相反很熟悉。小时候，家里在房前屋后，种了不少。为什么要种植洋姜呢？因为在三四十年前的北方，冬天基本上是没有什么蔬菜的。仅有的萝卜、白菜和为数不多的土豆，是要窖藏起来，来了贵客或过年时用来配肉的——毕竟当时大家的生活条件都不太好，谁家也不会轻易就端出一碗或一盘净肉待客。那么，问题来了，漫长的冬季，没有客人的时候，我们是如何让家里的餐桌变得有滋有味的？答案就是咸菜。而洋姜，由于它的根茎口感较差，大多用来腌制咸菜，成为我们佐餐的重要菜品。所以，那个时候在我们老家，每到10月份洋姜成熟的时候，家家户户都会洗净咸菜坛子，把挖出的洋姜清洗干净，去皮切块，拌上调料，密封数日后，吃饭时就能品尝到清新的小咸菜了。
去年国庆节，我回老家住了几天，由于南北温差的缘故，感冒了。而且反复咳嗽、吐黄痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤等症状。有中医常识的读者朋友可能都知道，这是由于肺内郁热、肺气失宣所导致的以咳嗽为主的症候，临床上我们叫它肺热性咳嗽。我看邻居家依然种有一小片洋姜，就没有去看医生，也没有吃家里常备的抗生素和止咳药，而是每天和邻居打个招呼，拔他家几棵洋姜回来。洋姜讨回来后，我又到田地里扯上几把鱼腥草，把它们洗净，洋姜切丝、鱼腥草切段，加生抽麻油拌匀，一日三餐当主菜。结果我的感冒咳嗽症状逐渐减轻，尤其是咳嗽，以前可以折磨我半个月，这次不过三五天，就完全止住了，而且口干、咽痛等症状也消失了。邻居感到有点不可思议，过来问我，我就告诉他：这个并不奇怪，洋姜本来就具有清热、凉血、解毒等功效；鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，这盘凉拌菜其实就是两味草药，对症治疗我的肺热性咳嗽，哪里还用吃其他的药呢？
有读者可能看到这里忍不住会说，不就是清热解毒吗？绿豆也能清热解毒、莲子也能清热解毒，洋姜不也一样？一样的是清热解毒，但是洋姜与它们不一样的地方才是它养生保健的价值之所在。这就是我们下面要讲到的：菊粉！
菊粉——膳食纤维中的“黄金纤维”
菊粉，乍一听这个名字，不少人可能会误以为是菊花粉。如果是这样的话，我想我们就不需要在开篇用上1000字去叙述洋姜了。大家虽然认识洋姜，可是却不一定知道洋姜还有个诗意的名字：菊芋。
洋姜，本名菊芋，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，后传入中国。由于该物种源于国外，块茎形似生姜，故而俗称“洋姜”。我国古代就认识到洋姜的药用价值，传统中医和民族医药对洋姜的药用功效都有详细记载。传统中医认为：（菊芋）块茎、茎叶，味甘、微苦、性凉，有清热凉血、消肿等功效，主治各类热病、肠热出血、跌打损伤、骨折肿痛等，根茎捣烂外敷可治无名肿毒、腮腺炎等。《怒江药》中记载有：窝耙门（傈傈族对菊芋的称呼），块根治风湿筋骨痛，肠热泻血，跌打损伤，鼻腔衄血等症。《蒙植药志》中则记载有：（蒙药菊芋）主治热性病，肠热便血，筋伤骨折。
随着现代科技的发展，科学家发现，以菊芋根状茎为原料，去除蛋白、胶质、粗纤维和矿物质，能够获得世界上最优质的膳食纤维——菊粉。
说到膳食纤维，关注养生保健的朋友应该很熟悉。膳食纤维是不易被消化的植物营养素，它在维护肠道菌群平衡、促进肠道蠕动、清肠排毒、预防便秘、心血管疾病、肠癌、糖尿病、痔疮等方面，扮演着重要的角色。膳食纤维如今已成为流行的保健食品，它被列为糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第7大营养素”。
不过，倒退几十年，膳食纤维可没有这么高的美誉。在1970年之前，营养学中并没有“膳食纤维”这个名词，只有“粗纤维”。粗纤维曾被认为是对人体起不到营养作用的一种非营养成分，甚至不少人认为它是一种应该被从食物中去除的杂质——因为它没有任何值得人们利用的价值，自然也就谈不上“营养素”了。
而一些发达国家对本国常见病的研究，使许多科学家开始对膳食纤维重视起来。这些发达国家的统计数据表明，心脑血管疾病、大肠憩室症、胆结石、痔疮、肠癌、糖尿病和肥胖症是本国最为常见的疾病。在美国等发达国家，这些疾病中的部分疾病如心脑血管疾病，发病率是非洲乡村的100多倍。反观我们中国，前些年这些病的发病率也是非常低的。但是近年来，由于生活水平的提高以及受西方饮食文化的影响，我们的饮食习惯变得更为精致，肉类摄取量也在增加，在饭店吃饭的次数和频率也在不断增多，其结果是什么？就是今天心脑血管疾病、各类癌症、糖尿病等慢性病在中国的井喷。科学家们研究发现，不同的饮食习惯是这些疾病发病率高低的关键因素，而在饮食习惯这个关键因素中，膳食纤维摄入的多少则是重点。也就是从这个时候起，膳食纤维不再被人们当作废物，而把它当作一种对人体健康有用的营养成分，把它当作一种独立的营养素来研究。
随着科学研究的不断深入，人们对膳食纤维有了更多的认识。例如，按照亲水性来划分，膳食纤维可以分为非水溶性纤维及水溶性纤维两类。简单来说，能在水中溶解的膳食纤维称为水溶性纤维，不能在水中溶解的为非水溶性纤维。这两者最大的差别在于其保水性。水溶性纤维能保有较多的水分，能软化、润滑粪便，利于排泄。因此，老便秘患者常摄入水溶性纤维如菊粉，能有效改善便秘的症状。
研究人员发现，膳食纤维对人体特殊的保健功效主要有降血糖、降血脂、减肥、通便、防癌等。但是，是不是因此我们就可以随意摄入膳食纤维，多多益善呢？答案是否定的。
我们都知道，膳食纤维吸收水分后，能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外，因此，膳食纤维对于糖尿病患者而言，有非常明确的保健功效。但是糖尿病患者一旦摄入膳食纤维过多，在小肠黏膜表面形成的“隔离层”过厚的话，就会造成人体肠道对葡萄糖吸收不及时，出现低血糖反应。低血糖症是糖尿病患者常见的急性并发症，严重的低血糖反应能令原本高血糖的糖尿病患者出现精神症状，如抽搐或嗜睡，意识丧失、昏迷乃至死亡。所以糖尿病患者就不能盲目摄入膳食纤维，更不可多多益善。
而且，膳食纤维在延缓糖分和脂类吸收的同时，也会阻碍人体对部分常量和微量元素如钙、铁、锌的吸收，所以有骨质疏松症的病人、缺钙及其他微量元素的病人，同样也不能盲目补充膳食纤维，不可多多益善。
不过，值得庆幸的是，在名目繁多的膳食纤维中，我们发现了菊粉。
菊粉，作为一种水溶性膳食纤维，它不仅具备普通膳食纤维全部的保健功效，也克服了其他膳食纤维的不足，例如上面我们说到的低血糖反应、影响钙吸收等等，这些服食其他膳食纤维可能会出现的健康及安全隐患，服用菊粉时就不会出现——事实上，不仅不会出现，菊粉由于其本身的独特性，还能带给我们意想不到的惊喜。菊粉对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。菊粉同时还能够提升人体对矿物质的吸收率，例如提升人体对钙的吸收率，有利于骨质疏松症患者的康复，长期服用对人体的骨健康有着非常大的益处。而这些，我们在后面都会详细讲述。总之，正是由于菊粉这种神奇的功效，使它不同于其他种类的膳食纤维，套用一句广告语：不是所有的膳食纤维都叫菊粉。而有的业内人士对菊粉的评价之高，前所未有，他们称菊粉为“黄金纤维”，把菊粉看成是膳食纤维中的黄金，其价值可见一斑。
近年来，菊粉独特的保健功效也得到了世界上多个国家和地区的认可，菊粉已被世界20多个国家批准为营养补充剂：欧盟健康委员会于1987年批准菊粉为新资源功能食品，用于改善日益严重的慢性疾病和肥胖人群；日本厚生省于1991年批准菊粉为“特殊保健食品（FOSHU）”；美国国家食品药品监督管理局（FDA）于2000年11月22日发表公告GRN000044，认可了菊粉的地位，并明确指出其为公认的安全级（GRAS）功能性食品；我国卫生部于2009年3月25日将菊粉确定为新资源食品。菊粉已经被广泛应用于制药业、保健业和食品工业。
盘点：菊粉与人体健康的关系
现代科技研究证明，作为一种天然可溶性膳食纤维，菊粉几乎不被胃酸水解和消化，而在结肠中被大量有益微生物发酵，因而具备多种保健功能，如控制血脂、降低血糖、改善肠道功能、促进矿物质吸收等。菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是不可多得的养生圣品。菊粉究竟有哪些功效呢？让我们一起来盘点菊粉与我们人类健康的关系。
菊粉与心脑血管系统疾病的关系
血管”是维持人体生命的河流，然而，随着生活水平的不断提高，我们的饮食结构的不断变化，摄入的精细化的食物、高脂肪的食物不断增多，我们血液中的血脂含量也不断地升高。大家都知道，在古代，咱们的母亲河黄河又被称为“黄患”，因为黄河的河水中泥沙含量太多，这些泥沙随着河水流动的过程中，不断沉积，造成河道淤积、河床抬高，一旦出现洪灾，黄河最易出现决堤。我们刚才说了，血管就是维持咱们人体生命的河流，血液就是这条河流中日夜奔腾的河水，那么血脂呢？我们可以把血脂比作这条河流中随着河水流动的泥沙。
当我们血液中的血脂过高时，我们身体内的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）也就变高，而胆固醇过高时，就会沉积在血管的内壁形成一些斑块，斑块再破坏形成血栓，血栓随着血液流动，就容易堵塞血管，对人体的生命造成危害。
而且，我们知道，健康人的血管内膜是光滑流畅的，血管也带有一定的韧性，血脂增高会在血管内膜下逐渐沉积呈黄色粥样斑块，造成血管的粥样硬化，令血管管径狭窄，血流阻力增加，从而使血压增高，诱发高血压的形成。但是，血管的硬化绝对不是仅仅造成我们血压增高这一个独立的危险因素。有关研究发现，冠状动脉粥样硬化者，若管径狭窄达75%以上，则可发生心绞痛、心肌梗塞、心律失常，甚至猝死；脑动脉硬化可引起脑缺血、脑萎缩，或造成脑血管破裂出血；肾动脉粥样硬化常引起夜尿、顽固性高血压、严重者可有肾功能不全；肠系膜动脉粥样硬化可表现为饱餐后腹痛便血等症状；下肢动脉粥样硬化引起血管腔严重狭窄者可出现间歇性跛行、足背动脉搏动消失，严重者甚至可发生坏疽等等。
大家看，高血压、高血脂、高胆固醇给我们带来的危害就好像泥沙给黄河带来的危害一样，不注意清理河道、加固河堤，说不定哪天就会出现绝提——血管爆掉了。当然，我们人体不完全等同于黄河，有时候，高血脂和高胆固醇带来的动脉粥样硬化可能不会令血管爆裂，但是由于血液循环不畅，心肌缺血、脑缺血导致的猝死也不是少数。
心脑血管疾病是导致我们中国人死亡的第一位的原因，而胆固醇的问题在死亡率增加这方面占到了77%的作用，所以非常明确，胆固醇跟心脑血管疾病密切相关，是威胁我们大众健康的一个很重要的问题。
那么菊粉在调节血脂、降低胆固醇方面有哪些优势呢？
中国农业科学院农业信息研究所研究员刘宏通过研究，找到了菊粉调节血脂、降低胆固醇的原理和优势。这一研究成果发表在2010年第12期的《中国食物与营养》杂志上。文章称：大量试验证实，菊粉可以降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白在我们体内的比率，改善血脂状况。
菊粉中的多聚果糖这种膳食纤维，在人体内吸收水分后膨胀，可以增加饱腹感，减少进食量，相应的也就减少了人体对脂肪的摄入，有助于血脂水平的降低。同时，菊粉在人体肠道内膨胀后，形成的膳食纤维包裹着食糜，减少了食糜中的脂肪与肠黏膜的接触，使肠黏膜对脂肪的吸收减少，这也是菊粉能够降低血脂水平的原因。
除此之外，菊粉在肠道菌群的发酵过程中能够产生短链脂肪酸，这些短链脂肪酸包括了乙酸、丙酸、丁酸和乳酸等。这些短链脂肪酸由肠道上皮细胞吸收进入血液，可以为机体提供能量和调节新陈代谢。这些短链脂肪酸各具特色，其中，丁酸进入肝脏后可作为脂类合成的前体物质，乙酸盐是合成胆固醇的前体物质，而丙酸盐被认为是肝脏中胆固醇生物合成反应的抑制剂，能够抑制胆固醇的合成。菊粉发酵后促使丙酸盐与乙酸盐的比率升高，从而就能够降低人体内合成胆固醇的量，降低体内胆固醇的水平。
经人体试验证实，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。而对46名高血脂患者的临床试验表明，给予其每人每天10g菊粉的摄入量，连续4周，其心脏舒张压均呈有明显下降。这些试验无一不在证实，长期定量摄入菊粉，不仅能够调节血脂、降低胆固醇，还能有效降低血压。因此，我们说，菊粉是心脑血管系统疾病患者非药物疗法的福音。
菊粉与糖尿病的关系
菊粉与糖尿病的关系对于糖尿病患者来说，合理安排饮食是治疗的主要方法。目前推荐给糖尿病人的全球性的较为一致的营养措施，就是摄取高膳食纤维，以及低脂和低胆固醇饮食。
为什么说合理的饮食能够预防和治疗糖尿病呢？因为血糖的主要来源就是饮食，只要我们把握好饮食这一关，血糖便能很好地控制住。一位医生朋友曾经和我说过，他曾经给数千位糖尿病患者做过一万多次的空腹和餐后血糖，他发现这些人空腹血糖出现变化的时候，一定是头天晚上的饭吃多了或是吃少了。
对于正常人来说，吃多点少点都没问题。可是对糖尿病患者来说，多吃一口饭或是多吃一个水果，血糖马上就会升起来。这也是让很多糖尿病患者特别揪心的事，血糖总是忽高忽低，处于波动之中。
其实解决血糖波动的方法很简单，只要你的饮食和药物保持恒定，血糖就会处在一个很稳定的范围之内。若是药物不变，饮食改变，或是饮食不变，药物剂量、药物种类改变了，血糖肯定要有波动。在这里我们提倡的是，让药物恒定下来，通过调节饮食使血糖控制在理想范围内。
为什么不提倡放开饮食，以药物来调节血糖呢？因为是药三分毒，即便你使用的是胰岛素，它也照样有弊端。要知道糖尿病到目前为止还是终身性疾病，需要长期服药，当你长期使用药物来控制血糖的时候，药物的副作用是不得不考虑的。
吃得少了血糖自然形成得少，这样做除了能使血糖比较平稳以外，还有一个最大的好处，那就是减轻胰岛负荷。血糖高胰岛负荷就重，血糖低胰岛负荷就轻，糖尿病人的胰岛负荷是常年处在超重的情况下运行的，别人吃一口馒头所形成的血糖，动用10个胰岛细胞出来工作就可以了，而糖尿病人要动用20个甚至是30个胰岛细胞出来工作，即使是这样也未必能保证把工作做完。
所以从源头上遏止血糖是关键。在下游筑坝肯定不如去上游植树，就算你筑成了能抗百年一遇的洪水的大堤，那不也是最多挺一百年吗？而在上游植树，控制水土流失，那是造福千秋的事。在控制血糖上，使用药物就等于是在下游筑坝，调节饮食则是上游植树，并且很有可能是一劳永逸的解决方法。
很多糖尿病患者，在医生的建议下服食菊粉或其他膳食纤维，从血糖的来源上去遏制它，都取得了很好地效果。不少患者在坚持服食菊粉后，空腹血糖一直维持在理想范围之内；还有部分患者，不仅血糖平稳了，而且使用的药物剂量在逐渐减少，这都是我们愿意看到的。
菊粉为什么能够降血糖呢？
作为水溶性膳食纤维的一种，菊粉进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止了餐后血糖急剧上升；同时，可溶性纤维吸收水分后，还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外；并且，菊粉还可以增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少人体对胰岛素的需求，提高人体耐糖的程度。
但是，就像上文中我们讲到的那样，服食膳食纤维固然有助于糖尿病人血糖的降低，但如果进食过多的膳食纤维，也可能造成糖尿病人的低血糖症，糖尿病人如何做到安心使用膳食纤维呢？这里就不得不说说菊粉了。与其他膳食纤维不同，菊粉中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当血糖较高时，服食菊粉能够有效控制血糖，这是它的降糖功效；然而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服食菊粉又能使血糖升高，避免糖尿病人突发低血糖症危及生命。从这个角度上讲，与其说菊粉具有降糖功效，倒不如说它有调节血糖的功效。它能够帮助糖尿病患者把血糖稳定在合理地范围内，从而达到预防和治疗糖尿病的目的。
菊粉与骨健康的关系
浙江大学食品科学与营养系博士刘小杰曾在《中国食品添加剂》刊物上发表学术论文，论述菊粉与骨健康的关系，其中重点讲述了老年人常见的骨质疏松症和钙营养之间的关系。
骨质疏松症对人类健康的威胁，是随着人的寿命增长而逐渐凸显出来的。在成年人早期最高骨量峰值的基础上，随着年龄的增长，骨密度逐渐降低，发生骨质疏松症、导致骨折的几率也就不断加大。骨质疏松症给老年朋友带来生活上的诸多麻烦和身体上的痛苦，治疗收效很慢，一旦骨折又常常危及生命，应该引起我们所有读者朋友们的注意。
人体的衰老过程是引起骨质疏松症的主要因素，而预防骨质疏松症的发生，则是充足的钙供给——补钙能够增加骨密度，有助于保持骨量和减少骨量的丢失。
我们很多老年人热衷于补钙，但是补了那么多年，检查骨密度，依旧不理想，什么原因呢？因为我们补充的钙元素没有被充分吸收利用。那么，进食普通的膳食纤维对人体吸收钙元素有什么影响呢？在一般情况下，富含膳食纤维的食物会通过减少小肠吸收，来降低人体对矿物质的利用率。在一些非水溶性膳食纤维中含有植酸和糖醛酸，它们在胃肠道可以结合钙、锌和铁等矿物质离子，从而降低它们的吸收率，同时纤维本身也会削弱钙吸收。所以，对于常年吃素的人们，营养学家会提醒他们补充矿物质。
菊粉的可贵之处就在于它与其他膳食纤维不同，它不仅不会阻碍人体对钙元素等矿物质的吸收，相反，它还能够促进人体对钙元素和其他矿物质的吸收。这一独特的功效是其他膳食纤维不能够比拟的。国内外多名科学家通过对不同性别、不同年龄段的人进行临床试验，都很好地证明了这一点。其中的一项试验是对9名健康男性进行的，研究人员令其连续4周每天摄入40g菊粉，结果发现，参与试验的这9名男子的平均钙元素的吸收率比之前提高了58%。
菊粉为何有此神奇的功效？
研究人员通过深入研究，发现了菊粉促进人体对矿物质吸收的机制：
首先，菊粉在肠道发酵降低了肠道的pH值，提高了钙的溶解性和钙离子的浓度，并加速了矿物质的被动扩散； 其次，菊粉在肠道发酵，可以增大肠道壁吸收面积，进而提高了人体对矿物质的吸收能力；再次，菊粉发酵所产生的短链 脂肪酸特别是丁酸能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜对矿物质的吸收能力；最后，菊粉还能刺激合成钙结合蛋白，在大肠促进人体对钙的主动吸收。因此，老年人群如果想有效率的补钙，维持骨骼健康，在补钙的过程中服食菊粉是一条捷径。非但对钙如此，对其他矿物质如镁、锌、铁、铜都是如此。现在中国人普遍缺少矿物质中得微量元素，我们不少老年朋友都在补硒，在补充这些矿物质的时候，坚持服食菊粉，有着事半功倍的效果。这样的好事，实在不该错过。
菊粉与肠道健康的关系
这里说到的肠道健康，既包括了便秘、腹泻，也包括了肠癌等肠道恶性肿瘤。
先说说便秘吧！长期便秘能给人带来较多的伤害，便秘可诱发肠梗阻、直肠脱垂、肛裂、心脑血管疾病、老年痴呆症、大肠癌等疾病；还会影响患者生活质量，出现如食欲下降、口臭、头痛、腹胀等症状。大量研究表明，饮食中膳食纤维缺乏是导致便秘形成的重要因素。菊粉作为一种高水溶性膳食纤维，不仅能通过吸收水分，增加粪便含水量来治疗便秘，更能通过降低小肠的吸收功能，并被益生菌选择性完全发酵产生短链脂肪酸改变肠道p H值，改善有益菌群的繁殖环境，从而加快肠道蠕动，使粪便顺利排出。
人类的肠道是一个庞大而又复杂的微生态环境，包括细菌、真菌、病毒、原虫等多种微生物，其所含微生物约占人体微生物总量的80%。在这些微生物中，又以500多种细菌为主，咱们把它们叫做肠道菌群。正常人肠道内不同部位的菌群数量呈稳定状态，各种有益菌、有害菌之间相互拮抗，相互协同，在质和量上形成一种生态平衡。而一旦这种平衡被打破，肠道内的菌群比例失调，就会导致我们患上功能性腹泻。与其他腹泻不同，功能性腹泻往往持续几个月到数年，并且大多伴有腹痛。治疗功能性腹泻唯一的办法，就是确保肠道菌群的平衡。研究表明，每日摄食一定量的菊粉能使肠道中的有益菌双歧杆菌增殖5—10倍，而相应的，那些对我们人体有害的病原菌和腐败菌如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌则被抑制。菊粉在服食后在人体肠道发酵，产生短链脂肪酸，大家已经知道。这些短链脂肪酸中的醋酸盐和乳酸盐，通过降低肠道的p H值，抑制有害菌的生长，因此，服食菊粉对功能性腹泻有显著的治疗作用。
至于说菊粉对肠道肿瘤如结肠癌的预防和辅助治疗，原理很简单。首先，菊粉进入人体，在肠管表面会形成一层膜屏障，减少肠道有害物质对肠黏膜的损害，有效防止肠道癌变；其次，菊粉能够有效防治便秘和功能性腹泻，这间接地减少了粪便中的致癌物质、肠道内的有害菌群和毒素对肠壁细胞的刺激，有利于预防肠道癌变；第三，菊粉被有益菌酵解的产物短链脂肪酸中的丁酸盐可以增加肠管供血，营养黏膜细胞、促进肠黏膜的修复，在很大程度上能够预防和治疗溃疡性肠炎，通过对慢性炎症的抑制，降低罹患肠癌的风险；最后，菊粉增殖产生的双歧杆菌还可以激活巨噬细胞和LAK细胞的吞噬活性，产生免疫因子直接杀死肿瘤细胞，并且可以抑制肿瘤新生血管的生成，起到饿死肿瘤细胞、预防癌症的作用。
