昨天出于好奇，去网上买了一个销售量很好的的阳澄湖大闸蟹来比对一下。因为这个价格实在是有点颠覆认知。就是29.8一只三两蟹。这个价格怎么说呢，这种大小的就算是湖心的农家捞起来自己吃，成本也不止这么多。所以，这肯定不是李逵而是李鬼。关键在于这个李鬼和李逵看起来差距有多大的问题了。
打开箱子，当场把我逗乐的一个点是啥呢？就是蟹扣。蟹扣最早是阳澄湖大闸蟹协会出的，定量发给蟹农当防伪标记的。结果这位也有一个蟹扣，只不过上面并没有任何阳澄湖大闸蟹协会，而是自己的品牌名称。品牌名称里倒是没忘记蹭阳澄湖的热点。我把正常的阳澄湖协会的蟹扣也给大家比较一下。正宗的蟹扣每年还会换颜色，比如今年的湖蟹是紫红色，去年是大红色。对了，今年塘蟹是蓝色，我不吃所以没有。
蟹扣不重要，好吃不好吃才是关键。所以，我们按照标准的流程走起。加点姜清蒸。看到做出来的大闸蟹，我的第一观感是，性价比还是可以的。从外观来看，肉质的饱和度还挺好，蟹黄的观感也不错。不过就是产品的统一性不到位，有两只很干净的，看起来品相很好，不下口可能分辨不出来是不是阳澄湖的，但是另外几只就有点脏兮兮的了。至于吃起来嘛，针对这个价格倒是非常值。如果大家常吃大闸蟹的人，还是可以品出明显差距的。我估计，这个是兴化的蟹。
现在电商管的已经比以前严格非常多了。为何要有人敢铤而走险造假呢？带着这个问题我又打开了购物的页面，这个时候我才恍然大悟。原来我买的并不是“阳澄湖大闸蟹”，而是“阳澄湖镇大闸蟹”。一个镇字，意思就彻底不同了。搞了半天终于发现了玄机。这就相当于买康师傅买到了康帅博。虽然商家有点刻意误导，但自己眼花也是有责任的。
大闸蟹养殖这东西吧，要说难度和玄学，也是有的。阳澄湖的水质的酸碱度、微量元素和别的产地不一样。在自然选择下，成为了目前大闸蟹养殖的天花板存在。就算是水质差不多的话，口感也会有些差异。但是要养殖出口味不差的大闸蟹，也没有那么难。水质好，饲料好，注意控制养蟹的密度，养出来的蟹不会差。不过这些都做到了，成本也低不到哪里去。比如江西的军山湖，好一点的蟹都是三位数一只起步的。30块的蟹，一定不会是养在水质好的那块区域的，品质就只能碰碰运气了。
