不悔过往，不惧将来，所有的现在都值得。
宅家生活最大的好处是做事情不受干扰，不担心时间不够，安安静静做就好了，包括做菜，最近做的菜觉得每一道都很不错，不管是味道还是颜值，和以前一样的原料和调料，一样的厨房，一件的锅碗灶具，怎么就比以前做得好看好吃？
以往下班回家，匆匆做菜，带着一身疲惫，完成任务似的去做，尽管做菜前都有一番憧憬，要做麻辣味的，还是酸甜味的；是爆炒还是焖烧？对作品都会有一些欢欢喜喜的期待。开始做菜了，总是紧赶慢赶地做，手忙脚乱地做，有时一边择菜，一边还想着上班时讨论的事情，或者构思着领回来的任务，抑或是反刍着今天和某个领导愉快的不愉快的谈话，或是招呼着娃赶紧做点作业看点书......这做菜的过程，岂止单单纯纯做菜，不知加了多少生活的鸡零狗碎，和进了多少喜怒哀乐，想想还怎么能做出如愿的菜品来？
这段时间做菜，哪怕是冰箱里仅剩的将就能吃的原料，合计合计，弄一个啥菜试试。嘿，都还好吃。
现在切肉丝的时候我也不嫌麻烦了，会把肥肉和肉筋一点点剔除干净，慢慢切成细丝，码上调料豆粉，腌一会儿，果真酱肉丝香多了。
要是想做钵钵鸡，那就一定要等着汤料放凉，而凡是要炖的汤，也会提前预算时间，慢炖的才是好味道。烧菜在中间要加上锅盖，把握好火候，烧出来的菜才会香气浓郁；而麻辣鱼，水煮肉，麻婆豆腐那一定要起锅后淋上热油，焐一会儿，麻辣鲜香才会入味。以前我做菜只是跟着别人学步骤，现在做菜我就会分析调料的作用，火候把握的原因，每一个步骤的目的，琢磨琢磨就知道一些道道了。
朋友圈的居家美食分享和抖音功不可没，都是很好的教程，上抖音搜索一下今天想做的菜的视频示范，多看几个，然后给一个小总结，理解到做同一个菜的精髓是什么。
认真过好每一天，心甘情愿过成煮妇。
