在我小的时候，吃咸鸭蛋是件郑重的事，煮熟的咸鸭蛋刚从锅里头拿出来，刚上桌，我们小孩子就先“占好”自己的咸鸭蛋，等叫吃饭的时候，各拿各的安然无事，要是谁不懂“规矩”是要吵架的，一般都不出错，我们会记住自个蛋上的记号，这个有裂缝那个饭粒比较多我们都清清楚楚。
为了省煤气，我妈蒸咸鸭蛋放电饭煲和米饭一块蒸，蒸出来的蛋粘满了饭粒，像个白色的小刺猬，我们吃光外边的饭粒就可以敲蛋壳了。
在那会儿，我们小孩流行这样的吃法，咸鸭蛋一头尖的地方凿一个口子，口子不大，一毛钱硬币大小，用筷子戳鸭蛋，把鸭蛋搅碎筷子扒拉出来，得小心别撑破口子，这样吃完了蛋还有个蛋壳玩。因为要护着蛋壳，搅得特别仔细特别小心，吃饭就慢了许多，我妈最烦我们吃咸鸭蛋了，拖拖拉拉才吃完。
我也操作过这种吃法，看别人做好容易，自己动手嘛，蛋的口子开大了，要不然就磕一个大裂缝到底，完了，只能剥壳吃蛋，后来我觉得剥壳吃比较好，这样能吃到完整的蛋黄。
我们家咸鸭蛋大多是菜市场买的，品质不稳定，有时候蛋白很咸蛋黄流油，有时候很淡，蛋黄就没有油水，但是蛋白好吃，嫩嫩滑滑，我不爱吃蛋白，都是胡乱配饭吃，吃到最后露出早就埋在碗底的蛋黄，像百宝箱里的明珠，油润得发光，一个蛋的所有精华都在这里头，小心翼翼挖一小块放嘴里，含着等它化开，咸蛋黄大概是我一辈子都吃不腻的食物。
我妈看我们都爱吃咸鸭蛋，后来她自己学着做，不知道是不是腌的时间不够，总是不太咸，这样蛋黄就没那么香，吃起来就像平常的蛋黄偏咸味些，但是就算这样我们还是吃了好多，也觉得味道不错。
我有时候会帮妈妈买菜，去买咸鸭蛋总是挑好久，档口老板娘都认得我了，咸鸭蛋用黄淤泥厚厚包裹着，看不出来大小，有时候挑一个看起来大的，在旁边的水桶里洗洗，竟然是小个的，有种上当受骗的感觉，放一边，另洗一只。
还有一个集体吃蛋黄的日子，就是过中秋节，我一直以为月饼上的蛋黄不是咸鸭蛋的蛋黄，因为小很多，味道也不一样，偏硬些，我自以为是鸡蛋腌制的蛋黄。那时我家楼下就是做饼的店，小时候不懂害臊，经常跑到店门口看里边叔叔阿姨在忙什么，一群孩子在店门口堵着，赶都赶不走，那时候没有厨房重地之说，大门打开店老板和员工怎么做的饼怎么烤的饼全看得到，孩子们眼睛发亮得看着烤箱里出炉了什么东西，没得吃闻一闻味儿也满足。麦芽糖切好有细碎掉报纸上的，胆大的小孩就去捡来吃，切蛋糕边角料老板会分给小孩子吃，我有幸吃了几次，真觉得好好吃啊，老板生意一定很好！等赶到月饼季店里面通宵烤月饼，店外的垃圾篓满满都是鸡蛋壳，当时我更加坚定地认为月饼的蛋黄是鸡蛋做的。后来饼店搬走了，我们没有了这项观摩的乐趣。
咸鸭蛋黄单独吃香，和别的菜搭配也香，特别是和嫩豆腐一块儿烩有蟹黄的味道。我想世界上没有人不喜欢吃咸蛋黄吧？有听说过不吃芹菜、香菜、韭菜、大白菜、牛肉、羊肉、鱼肉、回锅肉，就是没有听说过不吃咸鸭蛋黄的。
