临近春节了，老婆这两天逛菜市场，在别人带动下，也买了一整个猪后腿回来，这是开始备年货的节奏了。

        面对一堆肉，怎么处理呢？家人商议后，肉骨头和大方块肉下锅煮了，留下一部分炸小酥肉。

        炸小酥肉任务我主动揽下了，老婆忙了一天了，对儿子技术又有点不太放心，那就我自己出手吧。

        吃过晚饭后，我开始准备，先把肉块细切成小肉片，放到盆中，加盐放料拌匀，腌制入味，然后打入一个鸡蛋，加入淀粉和水，拌匀静置十分钟。架锅开火倒油，待油烧热至七成，开始小块下锅。小酥肉在油锅内被炸的滋滋冒泡，逐渐变成金黄色，捞起时肉块之间碰撞发出酥脆的声响，外焦里嫰，厨房充溢着浓郁的香味。

        小姑娘早就馋上了，溜进厨房拿走一块就跑了，一会又溜回来说：“爸爸，太好吃了，可以再吃一块吗？！”

        家人的喜爱就是劳动最大的收获，小酥肉也让年味更近了。