鸡丝凉面第=(^.^)=Siyla

先说背景，本人今年大四实习中，地标广州，租的房子一应俱全，有了自己的厨房，终于摆脱了学校食堂的多油硬饭。幻想相当美好 ......但是我人生的前二十年完全没进过厨房，后来一想，只能说读书机会有限我没法施展才华～

闲话不多说，今天匆匆先来一道硬菜（饭）

炎炎夏日 广州快要破40大关了 来一碗鸡丝凉面大开味蕾 爽口有食欲  最近上火不爱吃菜的江某人硬生生吃掉了一小盆面啊哈哈哈哈

材料：姜丝、葱段、胡萝卜丝、胡椒粒、红椒圈、面条、鸡胸肉、糖、醋、鸡精、干辣椒碎、料酒、大蒜、香油（看材料就知道超简单）

操作流程：

1.鸡胸肉好便宜的耶，先解冻。解冻后.鸡胸（一块）放入碗中加姜片（3厚片）、料酒（一勺半）、盐（半勺）抓匀腌制15mins

2.这时可以把姜、胡萝卜、葱、红辣椒分别切丝备用

3.烧开水下面条煮熟（煮至面条完全软掉即可）煮好捞出马上过凉水（这时面会稍微变硬一点刚好，拌面时候不会断）可以多冲一会凉水也可以放点冰块加速降温，然后将面码碗里放一点点香油拌匀

4.烧开水下锅煮鸡胸肉，可以直接把腌制时的姜片放下去一起，煮至肉完全熟透，捞出晾凉，撕成肉丝铺在面上

5.将葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、鸡精、盐、糖、醋（提鲜放一点）均匀铺在鸡胸肉上

4.开个冷锅热油（小tips：要放配料下锅炒的时候开小火慢炒 很容易出味道而且不会糊）油可以多一点，小火慢下姜丝、胡椒粒、鲜辣椒圈炒香，关火提锅浇油入碗中！

5.均匀的用长筷子拌一下就可以吃啦！（小tips：对于新手来说最难掌握的是味道，其实每一步都要勇敢的尝一尝，充分运用舌头上的味蕾搞定菜系，咸了放点水，淡了放点盐，不够鲜放点鸡精，太辣放点醋调节，多尝几口味道都可以补救回来哒！）

祝各位吃好喝好！

日后我争取每天工作日更新一道菜品！

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