红海胆和紫海胆到底有哪些区别？
除了最明显的外表颜色差异，红海胆和紫海胆还有那些区别呢？首先，紫海胆和红海胆属不同科目。紫海胆属于海胆科紫海胆属；红海胆也叫赤海胆，属于球海胆科赤海胆属。其次，紫海胆和红海胆的产地稍有不同。紫海胆盛产于中国的东南沿海地区，及日本本州中部到九州一带。而红海胆主要分布于东京湾至九州地区。除此之外，紫海胆和红海胆的味道也略有区别。紫海胆的海胆黄偏橙黄色，表面颗粒感清晰，一瓣大概只有小指头大小，口感清淡、甘甜，质感轻盈而柔滑。红海胆生殖腺通常为淡淡的黄色，腺体较薄，但其味却十分浓郁，甘甜之中又带有一丝清苦。
