餐饮什么最重要？很多人会说好吃最重要。
海底捞掌门张勇的看法是：好吃肯定重要。但好吃并不值得拿出来说。
什么口味不口味的，供需关系是核心。当你刚从地铁站奔波而来，我能把一碗热腾腾的米线快速端到你面前，你是不是感动得快哭了？你要的其实是刚需，是高效。
口味很重要，但这只是餐饮基本的、起码的要求，不要把底线当成核心竞争力！
云味馆的核心竞争力是“抢铺力”：如果门前总有3万人经过，你有70个座位，能捞不着人么？如果没有好铺，白天千条计，晚上磨豆腐。没用的。
口味只是基础，程序化运转才是核心
最后编辑于 ：
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。
