南方人过年吃八宝饭的历史由来已久，象征着团团圆圆，吉祥如意，最有年味儿了。
沈大成、王家沙、杏花楼……都是上海脍炙人口的糕点大品牌，究竟哪家的八宝饭最好吃呢？借着过年的这股东风，叮咚买菜本期的测评内容就是——八宝饭。
※ 郑重声明：评测报告为叮咚买菜独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家吃吃吃路上的困惑。
除了叮咚买菜内部人员，我们特别邀请了几位用户，来到叮咚买菜公司总部一起参加测评活动。借着这次测评的机会，几位意见领袖都为叮咚提出不少有价值的意见和建议。叮咚内部参加测评的小伙伴纷纷表示，我们只要埋头吃就行了。
本期测评选品
我们选择了13个品牌共25款八宝饭进行试吃测评，大概也就这么多▼
其中包括许多老上海知名品牌：沈大成、王家沙、乔家栅等。
测评过程
我们严格根据八宝饭外包装上提示的食用方法：沸水煮、微波炉及隔水蒸，准备了4种烹饪道具：蒸蛋机、鸳鸯锅、微波炉及蒸笼。
顿时，整个房间弥漫着一股香浓馥郁的糯米味道，为了不使活动太过无（黏）聊（腻），我们准备了不少水果零嘴，结果大家都表示，瓜子不错，回去买点儿~
为保证口感，请放弃微波加热八宝饭
虽然懒癌星人最喜欢用微波炉解决问题，然鹅！我们只用微波炉加热了一种八宝饭，这个烹饪方式就被毙了。
这两个真的是同款，同款！都是“沈大成血糯米八宝饭”。一个是刚做了“蒸汽SPA”的贵妇，一个是从“火焰山”跋涉回来的猪八戒。一个糯米颗颗分明，带着滋滋的香气，一个已经面目全非。
血糯米本来就有些偏硬，虽然在加热之前在八宝饭上淋上了水，但经过微波加热，整个八宝饭就是硬硬的一坨，只两个字：难吃！
沸水直接加热的罐头型八宝饭
在做测评之前，测评君没想到居然还有罐头八宝饭，拿在手里满满的“猫粮感”，还在为这么粗暴的加热方式感担忧，结果却有些出人意料。
比起微波加热，直接沸水煮出的八宝饭完全没有失水，保留了原始的口感，还算合格。
什么叫金蝉脱壳？
虽然没见过金蝉脱壳，但是这天测评君见识了什么叫锦鲤脱壳，象征年年有余的锦鲤八宝饭是直接被嫌弃的。
有多年吃八宝饭经验的众人表示：“别蒸了，浪费时间，难吃我们都知道。”一般这种八宝饭都是过年时候直接摆上当供品用的，放几天就直接扔了，都不是用来吃的。
虽然，它们用来卖萌，确实不错。
食鉴结果
试吃过程也充满了欢（tong）声（ku）笑（wu）语（nai），八宝饭这类又黏又糯的甜食容易产生饱腹感，多吃了自然会嫌腻。
尽管如此，各位试吃员还是坚持到了最后（掌声~），虽然有几款直接被嫌弃，并没有试吃。
一碗好吃的八宝饭，要具备哪些素质呢？
糯米：软糯、微微带些黏腻；
豆沙：细腻柔滑，口感沙沙地更好；
果料：香甜不腻，能提高整体颜值；
油腻度：上海人最心心念念的就是八宝饭里的那一汪猪油了，有猪油香，但不至于太过油腻；
甜度：适中，多吃也不会太腻；
颜值：虽不是硬性指标，但若出现在家宴等场合上最起码要过得去。
榜单
第一名：王家沙传统八宝饭
王家沙的这款传统八宝饭豆沙细滑入口即化，糯米香糯细嫩，恰到好处的甜度和黏腻感，不愧是上海的冠军糕点。
第二名：沈大成蛋黄肉松八宝饭
馅料够足、够味的沈大成蛋黄肉松八宝饭属于比较清奇的了，至少原来不愿接受咸口的测评君也觉得味道挺不错的，在咸口上略剩王家沙一筹。
第三名：沈大成血糯米八宝饭
这是一款没有对比就没有伤害的八宝饭，用微波炉加热简直是暴殄天物！隔水蒸出的八宝饭香糯可口，表面泛着一层油光，但吃起来一点也不油腻。
第四名：五芳斋八宝饭
五芳斋胜就胜在它的糯米上，因为是做粽子发家，所以糯米的口感跟粽子有得一比，加上猪油的滋润，算是口感比较上乘的一款八宝饭。
第五名：知味观八宝饭
来自杭州的品牌，做八宝饭的方面用大家的话来说就是，emmm，还行。属于那种比上不足，比下有余的。
八宝饭diss大会
丰裕八宝饭
“丰裕就是做生煎最出名，结果你们买来了它最不擅长的八宝饭。”
因为是门店代购，所以包装最为简陋，没有抽真空，上面的果料虽多，但是味道怪怪的。
一只鼎八宝饭
“这饭还没蒸熟，里面的豆沙已经变成巧克力酱了”
果然还是专心做黄泥螺更好，一只鼎的八宝饭遭受了各种吐槽，测评君也觉得糯米“坚如磐石”，感觉没熟似的，里面的豆沙却变成了酱状，能给负分吗？
三珍斋八宝饭
“这怕是吃的不是八宝饭，而是吃的古董了吧？！”
虽然身为罐头八宝饭，拥有“得天独厚”的保质期优势，但是！这保质期2年，是放了多少福尔马林才能确保“容颜常驻”？
杏花楼八宝饭
“杏花楼吃月饼，沈大成吃条头糕，八宝饭还看王家沙。”
在八宝饭界，杏花楼是属于平平无奇的，尤其是豆沙，对比王家沙的豆沙，不论颜色和稠度，明显都略逊一筹。
结语
阖家欢聚的时候，再大份的八宝饭都会被迅速消灭掉，可惜好吃的八宝饭竟然这么少，大家请认准王家沙、沈大成、五芳斋和知味观吧~
叮咚过年不打烊，找好吃的八宝饭，就上叮咚买菜，新年不见不散。
