第一道：鱼头煮萝卜
食材很简单：胖头鱼头、白萝卜、小葱、姜
1、鱼头洗净，沥干水分，白萝卜刨皮切片，小葱切断，生姜切片备用。
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2、锅内放少许油，八成热时放入鱼头两面各煎2-3分钟，鱼头翻面煎时放姜（姜不能先放，容易糊）
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3、倒入热水（一定是热水、热水、热水，重要的事情说三遍！），同时放入萝卜片、盐、胡椒，煮至萝卜软烂。
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4、放入小葱，转最小火继续煮，一直到吃饭时再盛出即成。
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要想鱼汤奶白，两个诀窍：
1、煮前油煎
2、热水煮鱼
小葱我不喜欢起锅放生葱，总觉得有细菌，所以都是在要起锅时在锅里稍煮一下再添起。
为什么一直到吃饭时再关火呢？
原因也有二：
1、白萝卜片一直泡在鱼汤里，软烂鲜甜，还入味儿，口感比较好。
2、做鱼有个特点，做好的鱼再加热会腥。所以我会在另一口锅里炒其它菜，等吃饭时再关火一起端上桌。
大家get到这道菜的几个重点了吗？
有时候就是几个细节上的差异，就决定了整道菜的成败呢！
第二道：咖哩鸡
食材：鸡腿肉 胡萝卜 土豆 咖喱块
1、鸡腿肉脱骨（买的时候可以让卖家帮忙），鸡肉、胡萝卜、土豆切丁。
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2、鸡丁里放入盐、酒、胡椒、生粉，腌制半天。
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3、空气炸锅200度预热5分钟，放入腌制好的鸡丁，200度烤18-20分钟。
4、小汤锅放入冷水，胡萝卜丁煮至6成熟，再放入土豆丁煮熟。加咖喱块两小块，当汤煮至粘稠、味道浓郁的时候，最后加入已烤好的鸡丁，最后煮三分钟即成。
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