因为疫情，最近大家去超市都成了休闲活动，我每天最盼望的事就是可以出家门去超市转一圈。但是囤菜回家其实也挺头疼的，小心翼翼担心它们还没吃完就放坏。

所以今天就来跟大家聊聊蔬菜和水果的储藏，也分享3个特别适合囤货的早餐备餐～

蔬菜水果保存的6条基本规则

关于水果和蔬菜保存其实有一些共性，如果你懒得记住每一种蔬菜水果怎么保存，记住这6条规则几乎可以帮你应对大多数了。

1. 天然含糖量越高，越容易坏。所以如果你想要囤那些比较甜的蔬菜和水果，尤其要注意保存。

2. 有些蔬菜和水果最好不要放进冰箱冷藏，比如香蕉、番茄、大蒜、樱桃、玉米土豆等等。

3.反季蔬菜通常比较容易坏。

4. 很多水果虽然需要冷藏保存，但是最好拿出来放到室温再吃，这样才不会影响味道。

5.一般来说口感脆脆的蔬菜水果（比如苹果、生菜、萝卜等等）都尽量冷藏保存，可以最好保留口感。

6. 某些特别的水果和蔬菜需要特定的储藏方式，比如蘑菇、牛油果等等。

如何让你的囤的蔬菜长时间保鲜？

1. 挑选没有坏叶的蔬菜。

如果菜的叶子已经出现腐烂，就非常容易霉菌传染，导致整颗菜变坏，水果也是一样的。不过如果你不希望浪费食物，也可以在蔬菜买回家的时候把坏的叶子尽快摘掉。

2. 如果你想要囤菜的话，根茎类和豆类蔬菜通常比较容易长时间保鲜。

比如胡萝卜、西葫芦、青笋、藕等等。

我知道很多小伙伴都担心自己蔬菜吃的少，导致膳食纤维或者维生素摄入不足。一般绿叶蔬菜比较难以长时间保存，如果你采购真的非常受限，不如买一点根茎类的蔬菜囤一囤。

3. 脆弱的绿叶菜和水果，尽量避免压到。

从超市拿回家的过程，尽量把绿叶菜放在袋子上面，避免它们被压坏。在冰箱里保存也是一样。

对于绿色蔬菜，只要表面没有明显的尘土，可以先保存、吃之前再清洗。或者可以回家清洗干净后自然风干，之后用厨房纸包好+套一个通风的塑料袋或者放进保鲜盒里。这样可以最大程度延长绿叶菜的保存时长。

4. 定期清理冰箱。

我自己会定期清理冰箱的存货，尽量做到打开冰箱门能一眼看到冰箱里有什么食物。

这样既能避免食材浪费，也能避免食物在冰箱里腐烂，影响整个冰箱食物的新鲜程度。

5. 确保蔬菜和水果放进冰箱冷藏之前，表面没有多余的水分。