（封面图片取自网络），作业有些拖拉了，借口忙，实属懒且不愿意挤时间！记得前前前周了吧，挚友开了一瓶Springbank age 8 years，给我拿了一个50ml的分享瓶装，作为热爱Campbeltown产区地区威士忌的我欣喜不已。
Springbank译名“云顶”，是苏格兰少有的可以自己完成大麦发芽、发酵、蒸馏、陈年、装瓶的“独立厂商”，始终保持着传统的人工酿造威士忌手艺，Springbank也是苏格兰少有的“位于城镇内”的酒厂。其母公司是J&A Mitchell&Co.Ltd，苏格兰第一家成为living wage雇主的酿酒厂，他们自己描述是：The only distillery in Scotland to carry out 100% of the production process on one site，J&A Mitchell prides itself in employing people to produce its range of single malt and blended Scotch whiskies rather than installing modern technology to do the job instead.
恰好，今天这个“主角”就来自于其母公司，在新鲜雪莉酒桶陈酿了8年，因为之前喝过Springbank10、12、18还有同样来自Campbeltown的Longrow都是记忆犹新，大爱不止的，所以起初对于它还是抱着可能稍许欠缺点，但是肯定不失特点的态度。
打开后浓郁的果香伴随着酒精味入鼻，56.8度的酒体很油滑，重雪莉的酒色，入口还是带有一丝丝灼口，中段有很强烈的核桃和干果味，烟熏的味道很淡，伴着海咸味，尾端会有中长时间的浓缩焦糖的冲击感，舌头两侧稍会残留有胡椒麻几秒，整个酒体完全忘记了它是一个8年份的Springbank，只让我想到了我是遇上了一个非常非常早熟的气质女孩，中庸之道拿捏有度，虽然承受了太多在她这个年纪所不该发生的，但是心中却早已具备了坚强面对生活的优秀品质，典型的咸而不失甜美！
Springbank绝对称得上苏格兰威士忌中耀眼的一颗明珠，你千万不能不喝！
