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全麦馒头富含纤维，既能帮助抑制食欲，提供更强的饱腹感，有助于减肥，尤其能有效帮助大胃口的宝宝们。
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全麦馒头营养丰富，所以保存起来比普通馒头难，容易生霉，所以如果一天吃不完，最好把它冻在冷冻室里哦！再吃的时候用“解冻”档加热之后，就可以吃到新鲜无硬心的美味馒头了。
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用料
全麦粉500g
细玉米粉100g
牛奶400g
耐低糖酵母5g
做法
1.把酵母放入温的牛奶里，搅拌均匀，放在一边待用。
2.混合全麦粉和细玉米粉。
3.把第一步加了酵母的牛奶一点点倒入混合的面粉里，边倒边用筷子搅拌，到面粉形成雪花状。
4.把面粉充分揉匀，到盆里和手上都没有多余的面粉。盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
5.我是放在烤箱里进行发酵的，大概发了1小时左右，面团体质变成之前的两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回弹，不塌陷就是发得刚刚好了。
6.把面团从盆里取出，进行充分揉搓，至面团表面光滑，没有多余的大的气泡。然后搓成长条状，平均分成十等分。
7.把每一份小面团揉匀，团成上面略尖的球状，收口朝下，放入蒸屉，盖盖子醒二十分钟。
8.醒好的面团直接开大火蒸，水开上汽后，转中火蒸20分钟，蒸好焖5分钟再开盖，以免馒头遇冷回缩或者塌陷。
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