橄榄核
按照核大小形状分类：
1.大核：直径大于2.2厘米，适于雕刻单件。
2.小核：直径小于1.3厘米，适合雕串头，罗汉头。
3.短圆核：形体通圆，长宽比例大于2，适合雕挫光珠，罗汉头等。
4.细长核：长度超过5cm，形体狭长，长宽比例小于2，合适雕刻核舟、细长罗汉。
5.怪核: 形状奇异，比较独特。
怪核
按照核瓣分类：
1.三花核：可以看到三条浅色筋线的橄榄核，也称三花。此品种最普遍，在核雕中也用的最多。
2.四花核：呈四方形或菱形，有四条筋线，相对少见。适合雕刻单件，如“喜怒哀乐”。
3.两花核：外形扁平，个头较小，数量极少，非常合适雕刻单件和合二仙。
4.多花核：也称怪核，由四个以上核瓣构成，生长过程中变异而成。很少能找到两个相同的，需要因材施艺。
三花
按照原料产地分类：
1.油核：油核还可细分为普通油核、黄胖油核（奶油）、水晶油核。油脂含量高，易于上色。
2.铁核：质地坚硬，短圆饱满，适合制作罗汉手串。
3.梅林核：产于梅林一带，质量最佳，是制作核雕的最优原料。
4.进口大核：比国内核大，核壁较薄，雕刻不易。
按照出产年份分类：
1.新核：出产时间在2年以内的核料。新核水分多，容易开裂，不易雕刻。
2.老核：出产时间在2年以上，进过细心保管风干后的核料，性能相对稳定。通常认为存放时间在3-5年的核料，是核雕最佳原料。
