0087 白茶白牡丹是政和县初创的吗？
摘要：现代白茶中最早出现的是白毫银针。2016年G20峰会上白茶的代表是政和白牡丹，由此许多人认为白牡丹就是政和县初创的，真的是这样吗？
现代白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。《中国名茶志》一书记载，最早出现的现代白茶是白毫银针，在1796年（清嘉庆元年）在福鼎由茶农用福鼎菜茶初创了白毫银针。
2016年杭州G20峰会上作为白茶代表、贵宾品鉴茶的“政和白牡丹”名声大振，由此许多人认为白牡丹最早是政和县初创的。
但白牡丹真正的初创地点，却众说纷纭：有说政和的、有说建阳的、也有说建瓯的……
到底白牡丹是何时何地初创的？
白牡丹初创时间在二十世纪初
白牡丹的初创比白毫银针晚了一百多年，根据相关文献记载，白牡丹应该在二十世纪一二十年代初创。
当代茶界张天福大师的《福建白茶的调查研究》一文里介绍政和县1889年开始制白毫银针，1922年才开始制白牡丹，但白牡丹原创于水吉（当时属建瓯、现在属建阳），具体时间有待考证。
林今团上世纪八十年代通过深入民间采访老茶农、老茶商和老茶工，认为白牡丹大约在1911－1912年间在现在的建阳大湖村由当地茶农、茶工采摘水仙茶树制作白牡丹——水仙白。（具体见《白牡丹——“水仙白”初创时间考》）
白牡丹初创地点在现在的建阳小湖镇大湖村
按前述可知，白牡丹的初创地点可以明确在现在的建阳市小湖镇的大湖村。所以，现在说白牡丹初创于建阳是因为原产地的原因。
但是为什么建瓯县、政和县也被认为是白牡丹的初创地点呢？
说政和县因为政和白牡丹知名度高、品相好
政和县1922年起大量生产制作白牡丹，一开始远销越南，后因白牡丹有退热祛暑的良好功效，销售范围扩大到了港澳和东南亚，产品供不应求。并且，政和制作的白牡丹多以政和大白茶为原料，以此为原料的白牡丹比初创白牡丹——以水仙茶树茶青为原料的“水仙白”更为肥壮显毫。
由于政和白牡丹品相好、知名度高，所以在东南亚一带说到白牡丹则多称政和白牡丹。
说建瓯县是由于历史原因
说白牡丹初创于建瓯县主要是历史原因。
福建的名称据说由史上福州、建州两地各取一字合并而成。
建州早在唐代就已经设立，现在的建瓯县就是古时建州所在，现在的建阳属于建州。
1949年5月13日，建瓯县刚解放时新中国在当地设立了福建省第一行政督察专员公署，管辖建瓯、建阳、崇安、浦城、水吉、松溪、政和、邵武、光泽9县。但到1950年3月，就改称建瓯行政专员公署，4月署址就迁移到建阳并改名为建阳行政专员公署。建瓯县反而属建阳行政专员公署。
由于现在的建阳大湖村在历史上多次辖属建瓯，在《建瓯县志》上多有记载当地白茶的产销情况。所以，有人认为建瓯县是白牡丹初创之地。
总结
白茶中的白牡丹初创时间晚于白毫银针百余年；
白牡丹初创时间在二十世纪初的1910年代到1920年代之间；
白牡丹最早由水仙茶树的茶青制作，称为“水仙白”，地址在现在的建阳市小湖镇大湖村。
