秋日正浓，各种果蔬纷纷落地，南瓜、苹果、栗子。。。咱都介绍过了，今天给大家推荐一种团长最近才发现的长毛的梨，原来在德国如此流行，且营养价值很高。。。一如既往，还要教你怎么做哦~

✔遇见毛梨

前些日子，团长带孩子去Hessenpark玩，见那里在卖一种长毛的梨，看着比一般的梨壮实，臀部紧致，立马来了兴致。赶上那日团长生日，非要尝个新鲜不可，于是拿了一个去称重，一个竟然花了1.79欧。回家后兴冲冲洗干净准备一劈两半，一刀下去，完全没切动，砖头一样硬555。。。

折腾半天从侧面切下四瓣，切成小条一咬。。。我勒个去，又酸又涩，完全无法再吃第二口。怎么办？榨汁吧，放了一堆糖，味道稍好，但口感依然很差。真不想浪费的，但还是把剩下的扔了。。。按说这梨这么贵，德国人也是当宝贝买回去的，他们到底怎么吃呢？

✔被送毛梨汁

上周末，团长又去秘密基地捡栗子了，虽然今年是小年栗子少而小。赶上旁边私人苹果地里的老爷爷刚采收完苹果，就帮忙一起抬上车。反正也不着急，就一边闲聊，说起我的毛梨经历，老爷爷努努嘴，说他也有一片毛梨地，可不会像Hessenpark卖得那么贵，还详细给我讲了他们是如何制作的。。。听完后我恍然大悟，不怕没好货，就怕不会做。。。一边讲着，老爷爷还直接拿出一箱自酿毛梨汁，来，送你们了，拿回去尝尝，颇有一番要让你们见识见识真正的毛梨有多美味的架势。他还说一定要给小朋友喝，每天一杯倍儿健康，原来德国人也讲养生啊！

回到家迫不及待组装好小箱子，原来可以像啤酒桶一样用水龙头接灌。。。乖乖，瞧人家酿的这梨汁，色泽金黄透亮，口感温润如玉，清甜微酸，太好喝了！再回想我做的口感如渣，一分钟就氧化成棕灰色了。老爷爷说毛梨现在还没完全熟，等熟了叫我，没准还能体验酿制过程（嘘，他喊我，我就喊你们啊）！

✔原来人家叫榅桲

不识货的回来赶快补功课，一通度娘。。。

原来这种梨名叫榅桲，又名木梨，英文Quince，德文Quitte。是一种十分古老的果树，希腊神话中的“金苹果”。

榅桲在中国产于新疆，用来做抓饭。还是慈禧太后最爱的零食，北京传统小吃榅桲儿（请原谅团长作为北京妞又一次没吃过也没听说过，捂脸）。

关于营养与功效嘛，网上那些百搭的养颜、抗癌、抗衰老、防辐射咱就不说了。就说点靠谱的中医属性：下气，祛湿解暑，舒筋活络。用于伤暑，呕吐，腹泻，消化不良，关节疼痛，腓肠肌痉挛。

不适宜人群：就和大多数水果一样，果酸果胶含量高，且梨比较寒，所以不适合有胃病、痛风、糖尿病等人群。更适于夏秋食用。

✔德国人如何制作

以前从没注意过，现在突然发现德国到处都是榅桲，没准邻居家的花园里就有一棵。这梨生吃肯定是不好吃的，但像新疆抓饭或北京榅桲咱自己在家做的可能性又不大，那我们就来看看德国人怎么吃吧~

果酱，德国人啥水果都能做果酱，但要放很多糖熬制

蛋糕，我们以前讲过的Rührteig，零失败又百搭。

烧酒、鸡尾酒、冰激凌

炖肉，团长以前效仿房东用葡萄或蓝莓炖肉，会让肉清香微甜，榅桲同理。

但无论如何，想做以上所有这些，先学会做果汁和腌泡是基础

榅桲果汁做法：

1）榅桲洗净擦掉毛，一切四瓣，去籽；

2）加足够的水，煮一小时至梨非常软（可加一点柠檬、肉桂，苹果等）；

3）用厨房巾滤汁；

4）加糖再次煮开，灌瓶，封盖。

榅桲腌泡做法：

1）榅桲洗净擦掉毛，去皮，切八瓣，去芯；

2）果肉放锅里加水，加一点柠檬汁（防止变色），煮几分钟（不要煮软），装瓶；

3）皮和芯一起放锅里加水，加红糖或蜂蜜，煮30分钟，滤汁，灌入瓶子2/3；

4）瓶盖密封好后放入大锅，在水里煮，80-90度，约30分钟。

这个方法其实和中国北方糖腌西红柿的方法很像，其目的都是高温加热后消毒真空密闭，使保存时间变长。

如果还是像我一样嫌麻烦的话，那就去农庄买现成的吧。法兰周边的，能采摘了我叫你们哦！坏笑~

✔水彩试梨

团长本周第一次接触水彩，发现真的好难，有点像中国水墨画，需要有很好的感知力和洞见力，并多加练习。想了半天还是把试画的第一只梨放上来应个景，见笑见笑！