自己动手丰衣足食，^_^
我是地道的陕西人在湖北，面食在武汉人眼里大约就是热干面或者各种粉.在这里呆的时间越长就越想念家乡的美食，尤其是简单美味的凉皮了。外面也有陕西面馆之类，但是总是觉得不正宗，试过几家，很是失望。索性自己动手丰衣足食了。
首先需要将高筋面粉按照需要的量兑水和面，揉成光滑细腻的面团，一定要保证面团软硬适度，可以醒一会儿。然后放到清水里开始洗面，水如果太多可以倒一些出去。洗到最后会剩下一团硬硬的面团，我们称之为面筋，个人认为此乃美味也。然后就静静的等待着这一盆水澄清。澄清后就可以上锅蒸了。一般十分钟左右就可以蒸熟完成一张。全部蒸完后根据自己的喜好加入蔬菜比如豆芽菜或者黄瓜丝等，陕西特产辣椒油必不可少，蒜泥，精盐，花生碎，醋，搅拌均匀，一碗酸辣爽口开胃健脾的小吃就大功告成了。
好食光
我这是省略版的做法，详细的度娘上面有好多，还有图片，更易看懂。所谓熟能生巧，爱美食爱家乡却和我一样不能随时随地都回家的人只能籍这一点点食物来填满思家的空虚了。
新鲜出炉的凉皮儿，就是这个味儿
