大蒜是我们日常生活中常食用的蔬菜和调料，中医认为它可行气消积、暖养脾胃、杀虫解毒，具有很高的养生价值和食疗价值。因此，我们可以用它来为脾胃保驾护航，强健我们的体质，治疗一些常见的疾病。
在烹调时起到去腥增味的作用，特别是在做凉拌菜时，既可增味，又可杀菌。而且还能治疗因脾胃不适引起的胃痛、呕吐、腹泻等诸多病症。
大蒜有温中和胃、健脾止泻的功效
唐代医家苏敬等人所编著的《唐本草》也称大蒜有“下气，消谷，化肉”之功。
肉类味道鲜美，营养丰富，但是却难以消化，如果在吃这些美味佳肴的同时，再吃几瓣大蒜，便会使气血畅通，脾胃功能增强，更容易帮助人体消化吸收与利用营养物质。
需要提醒的是，大蒜有助热作用，凡肺胃有热、血虚目昏以及狐臭患者均忌用。
