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今天的便当是耳光炒饭和一夜渍清口小泡菜哦
这次用了一种十分特别的食材，就是紫色的胡萝卜哦，所以炒饭是紫色哒，小泡菜也被染成了枚红色～
据说紫色胡萝卜花青素含量超级高，比普通胡萝卜更有营养呦，
既然是叫一夜渍，那要就要提前一晚准备一下啦
提前一晚，将黄瓜、胡萝卜等小菜切成适口大小，先用盐腌渍１５分钟（这是为了让蔬菜脱水口感更脆），倒掉盐水之后加盐、生抽、白砂糖、米醋（比例为１:１:２:６）压上一夜渍的玻璃盖，放冰箱冷藏室过夜即可
提前一晚把虾放到冷藏室解冻，蒸一份米饭
起床就先剥虾，虾头不要扔哦，然后把胡萝卜切丁，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开捏碎，打散一只鸡蛋，青豆我用的是速冻的，不用操作
小锅在旁边煮虾
起油锅（多放点油），下虾头炼油，等油呈金黄色时捞出虾头扔掉
下咸蛋黄炒两下，然后下胡萝卜、青豆和米饭多多搅拌，米饭上色均匀后放入咸蛋白，旁边小锅煮好的虾，鸡蛋液再次翻炒均匀，就可以出锅啦～
这次也用了不到２０分钟，毕竟晚上提前准备一部分啦
说起来为什么叫耳光炒饭，就是“好吃到打耳光都不肯放下的炒饭”的简称呀～看看食材也就知道能有多美味啦
一夜渍很适合做第二天做夏日便当的清口小菜，因为不用一次性泡很多，而且可以提前一晚准备，减少了早上的准备时间哦，而且一夜渍的可以换很多种食材和调味方法，总是会很期待下次的味道呢
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