现在随着人们生活水平的普遍提高，我们吃的主要的肉基本由猪肉向牛羊肉转变，现在人们吃牛羊肉也不会觉得钱包紧张了。也由于牛羊是吃草的，有营养脂肪低，所以营养是比较均衡的。所以许多以牛羊肉为食材的菜，也都很受大家的欢饮，像牛肉汤，羊肉汤，筋头巴脑，麻辣羊蹄店，等等，今天我们说一下，牛肉汤！淮南的牛肉汤的特点及做法？为什么牛开得胜淮南牛肉汤有名，全国各地的牛肉汤店那么多，它的优势又在哪里呢？
我亲自在到牛开得胜淮南牛肉汤的店里面看过，总结了下面几点，其实淮南牛肉汤是泛指，没有确定到哪家店。他家的牛肉汤的口味确实不错，以香辣和清汤为主，口味醇厚。以豆腐皮，粉条为主配上小酥饼，特香！
他家的牛肉选用当地的黄牛品种制作，生意很火爆，全国各地前来学手艺的人也很多。这家店开了八年人气口碑的积累让它很有名了。他家香料也是精心调配的，甚至连面条也有自己的配方，这么多年来他们保持原料骨头的新鲜和足量。汤好，味正，就是生存之道。
今天就说到这里，关注我，下次分享淮南牛肉汤操作流程及配方工艺！谢谢！
