我的男神舒国治先生说，“往往好吃的东西，从看它的模样便已八九不离十了。”

因此我相信到了广州，是不怎么需要看点评的。果然如此。我绝非美食达人，可走在广州的街上，好像自动就有了探测美食的功能，一吃一个准。

其实不是我有能力，只是选择多且美好，很难犯错。好多小吃店一望便是美味的样子：有些年头、招牌过时、陈设简单、门口排队，排队的大多还是本地人。

我所活动的区域是较老的城区。在街上简直无法走路，太容易分心，太多突发状况。总是在计划外的时间、计划外的地点，偶然路过一家店，“嘎”地一下停下来：不行，这家店看起来很好吃啊！

刚到广州是下午，按照可爱的民宿主人的推荐，计划去文明路的百花甜品店，先给自己来点下午茶，算是正餐前的热身。

刚到文明路上，走了两步，随便一看，就发现好几家想去试一试的餐馆，馋虫隐动。咦？这家蛋挞和点心看起来不错嘛，要不要买一个？哟，烧味？等下打包一份当夜宵！

忽然看见一家店门口人潮异常汹涌，抬眼一望，招牌是如今早已见不到的银底黄色金属大字，“達揚原味燉品”，立刻电光火石一闪：这家店一定要试，吃完甜品要第一个试，多久的队都要排。

实则等我从甜品店挣扎而满足地出来，又不慎去隔壁濑粉店小坐，终于往炖品店艰难移动的时候，肚子已经十二分饱，炖品店也只剩下椰子原盅炖鸡一样——好险，原来有的地方不是你愿意排队就一定吃得上的。

还吃得下吗？吃不下，真的吃不下。

仍然点单付钱，一整只椰子即刻递到手中。扯一只不锈钢凳路边坐好，翻开椰子盖，用小塑料勺舀起一尝——啊！那一股鲜甜的电流！吃得下吃得下，再来一份也吃得下。

后来我才知道这家店大大的有名，民宿美眉也推荐过。但只消路过时看到店面，就知道绝对值得一试。

只是我原本还打算去旁边北京路觅食，由于这个走一步吃一家的速度，这几百米的路终究是没能走完。

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在这美食天堂里做出名堂的小吃店是骄傲的。

几家著名小吃店，店里上上下下的店员们无不手脚迅捷麻利，周身散发着自豪的光。

坐在达扬炖品店门口喝汤，首先惊艳的是滋味，其次就被店主的微笑所吸引。

在门前坐下，立刻就发现了店主的身影：个子不高且瘦，看过去五六十岁的样子，精力充沛，透着随时准备捋起袖子干活的麻利劲。他就站在店门前廊下，一边注意店内动静，一边随时招呼过往客人，时不时亲自上前笑脸迎客：“堂吃前面有位，往前走，对往前右转！”

最有意思的是空闲时，他点起一支烟叉腰着，用主人的姿态环视着自己的店面和食客，脸上溢出自豪而满足的微笑，却不自知。

银记肠粉里面全是中年阿姨，同样一个个精神抖擞，自豪而麻利。等待时看着她们那行动的样子，就会对即将吃到的食物充满信心。我猜等肠粉的时候，我自己的脸上也沾染了不自知的微笑吧。

我原想没吃过的东西，都要去尝一尝。于是广州教育了我。

远远看见开在十字路口的百花甜品店，心花怒放。也是简单的招牌，极简的小小堂吃店面，白墙木凳，干净，坐满人。走到面前准备看看菜单，一下子傻了。收银台窗口上推荐的品种就有不下几十种，旁边整面墙是完整菜单，密密麻麻写满编号的选项，分门别类，编到430号。

430选一，这不是要人命吗？就算有一小部分停售，还是要人命啊 ……

虽然菜单已经贴心地划分了种类，可以先决定品种，再按照冷热、浇头来选，但是这里列出的大类，就比魔都许多奶茶和甜品店的整个菜单都多。

至于粉面类，且不说点的时候就得说明是好几种粉里的哪一样，大多数的名字我连听都没有听过。濑粉是什么？鱼皮饺是真的鱼皮吗？肠粉里什么都能包吗？信息量太大，炸得脑子嗡嗡作响。几天下来，我所尝试的不过是一小部分菜单的第一行而已。

至于烧味、煲仔等等大类，还有正儿八经的粤菜馆子更是连门都没有机会踏进去。去广州，千万不要一个人，实在是吃不过来啊！

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广州的食物美好，服务居然还相当不错，简直不错到让人担心的程度。

在北京，食物和服务总归都是不好，而且常常再次出乎意料地不好。猜想在帝都讨生活的人们，是不是下个馆子就能又一次原谅自己的傻逼老板们了？

上海么，服务和食物都不坏，“您好”和“请”多数是有的，食物也不糟心。如果服务态度特别差劲，食客就嘀咕“该不会是东西特别好吃吧！”别说，真有时菜一上来就能全心全意原谅服务员的。

在第一家店，收银姐姐爱理不理，我毫不奇怪。点完东西自动伸手去摸手机，涂了很多睫毛膏的收银姐姐投来一个浓墨重彩的白眼：“现金。”心下登时一喜：太好了！东西一定很好吃！果然，两份糖水吃得心满意足（是的，两份）。

可是接下来很快发现，各处的服务态度都相当之好。不是海底捞那种夸张，而是时常有种舒服的亲切感。无论店面大小，店员常常招呼地愉快欣然，叫人受宠若惊。

这种美好的态度常常令我非常担心食物的质量。但东西来了，永远很不坏。一再遇到亲切的店员和美好的食物，简直替人家着急：东西这么好吃，态度怎么能这么好呢？

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广州人好像一天到晚都在吃吃吃。随便什么时间点，随意往一家小吃店里望过去——特别是那种一看东西就不错的店，总有不少人不分时段地在里面怡然地吃着。

见到路边时有小卖部，经常连招牌也没有，单写着“杂食店”。起初以为就是小卖部的意思——零食和杂货嘛。没想到是真的卖热食，经过这些小店时总闻到鬼鬼祟祟的香味。

或者在门边支起两口炉子煨着什么，或者整理出极小一块空间挺整齐的摆上小桌小凳，有的店里还能炒个饭烧个粉，还真有人坐在小桌前埋头吃着简餐。

有时午饭前忽然想来碗糖水，店里也有妈妈带着孩子，好像是上午出门办完了事，顺便坐下来吃一碗，自然之极。

又有时挤在甜品店里，旁边穿校服的男孩虽有点介意我这拼桌的电灯泡，仍然自如地与穿校服的女朋友默默分享熟悉的糖水。打心里羡慕人家得天独厚，从小就在甜品店约会，连青春都比我等更甜一点。

吃碗粉面，进店的人，常常是住在附近的样子，拎着刚买的菜，或是推着婴儿车，把点了单的小票递进厨房窗口的时候，多半就精细地嘱咐起来：

“除了葱花，什么都不要放。汤和猪肝分开装哦！”

厨房里回答：“什么都不放，盐也不要放吗？”

我听出这竟然是确认，不是不耐烦的顶嘴。

客人果然毫不着恼地回说：“要放要放，就放盐和葱花，别的都不要放。”

坐在店里慢慢地吃着自己的粉，听食客与厨房欣欣然的对话，心中涌起微妙的幸福感，在店里更加怡然自得了。

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在广州遇见的食物，往往不是那种一入口就味觉爆炸、天旋地转一般地好吃。第一口下去，嗯，挺好吃的。感觉并不强烈，甚至常觉清淡，但接着就一口一口地吃下去，吃完便有满足感萦绕。

仔细想想，这种味道，好像近乎家里的味道。就像店员的态度一样，带着些暖意，有几分亲切。

在上海吃沙县小吃是不可能吃出家的味道的——不知福建人怎么看。但广州的小食店，即便看上去是最普通而无个性的连锁店，似乎也能做出一点亲和的个性。亲切温暖，安抚着肠胃。

因为这种滋味与态度的亲切，即便听不懂一个字的粤语，我在此地的小吃店中，总不觉得自己是异乡人。