【100】疫情下的餐饮，如何活下去（上）

这是我的第100篇文章，每一篇文章记录工作和生活，写我所做，做我所写。

2020年注定是个不平凡的一年，从武汉的肺炎到四川的地震，都告诉我们这一年不平凡也不平静。

谁也没有想到武汉的肺炎能让全国人民停工停产停课，甚至让教育部一直头疼的线下培训机构集体停摆。

一直在想这个肺炎会让线下多少实体店死在黎明的前夜，有多少餐饮店见不到黎明的曙光。

昨天接到一个电话，这里叫他小明吧，他做了9年的服装行业，去年感觉越来越难做了，想找个新的出路，本行业不行那就换个行业，换什么呢？

思来想去，其他的都不会干，又没人带，还不一定能赚到钱，这时天空飘来一个声音：做餐饮！人都要吃饭，吃饭都要给钱，你看XX捞天天排队......

恩，80%的人转行，第一个想到的就是餐饮，小明也不例外。我就奇了怪了，为啥你的行业你干不好了，餐饮你就能干好？不要找理由，什么环境不好啊，什么电商盛行啊，什么政策限制啊，我就问你行业里有没有做的好的，有没有赚钱的？

既然有，就说明不是别人的问题，而是你的问题，是你干不好。没有不好的行业，没有不赚钱的生意，只有不会干的人。

餐饮就像大海一样，谁都想来舀一瓢汤喝，可是他没有想过大海里还有鳄鱼，海啸，暗礁，一不小心就葬身大海了。

XX捞确实牛，确实天天排队，可是你有没有发现他隔壁，隔三差五换老板，换招牌，为啥你想过吗？

小明说他这边撑不下去了，在去年8月份的时候，他觉得服装生意不好，开始和朋友转行做了餐饮，考虑冬天快到了，就做火锅店，然后开了一个近1000平方的火锅店。

找场地，找厨师，找供应，终于在10月底开业了，他们一共前前后后投入了200多万，本来是想在今年春节能够火爆一把，希望能够收回一些成本。

而前2个月因为新店，所以一直是亏损状态，现在肺炎来了，而且还不知道什么时候是个头。

现在他慌了，因为为了这个店他还找银行贷了50万的款，一个月要还2万多，现在没有收入，还要还贷款，家庭支出，压力实在太多了。

这个月别人是在家做月子，他是做在针尖上。家里是老婆闹，孩子叫，狗儿跳，父母嫌。

小明说，这病到底什么时候能结束啊，我什么时候能开门啊？

我说，情况不乐观，虽然国家政府各部门一直在努力，病情也得到了控制，但是还是在蔓延，现在还没有疫苗和药物，即使现在能开业，人们也不会去聚餐就餐。

我保守估计，五月份能够有人正常的聚餐，去餐厅吃饭就已经很不错了。对于他来说，今年的上半年算是已经彻底的过去了，已经完了，但是他的租金依然要交，他一个月的租金将近4万块，加上贷款他一个月要6万多。

这等于每天一睁眼2000多没了，确实是让人心慌的，我问他，你有采取什么措施吗？

他说，有。我找房东谈了，想让他给我减免房租，房东不同意。

肯定不同意了，全国除了万达你见还有哪个物业和房东有减免房租的，就像这个房东说的一样，疫情是大家都不愿意发生的，既然发生了大家都是受害者，我理解你的难处，但是我也有难处，也有贷款，也要生活，不谈其他的，按合同办事。

小明现在非常非常着急，心里非常恐慌。就像猫抓一样，有时候着急的夜不能寐。站在阳台上，看着楼下空无一人，目光呆滞，想着有时候就想，甚至都有从楼上一跃而下的心情。

我说，你别着急，别冲动，要冷静，要思考，哪怕失败了，哪怕身无分文了都可以重头再来，你想想武汉的人民，你这点有算什么呢？

我给你说3个思路，你去尝试，你只要去认真做，情况一定会好转。

1. 卖菜建立社群

2. 预售开业活动，先收钱

3. 帮客户省钱，带客户赚钱，体现你的价值，增加你的黏度，从而解决你的困境。

想知道三个方案具体操作的，等明天。

见识大于能力，思维决定行动，行动决定成败！