我们总是会对身边的孕妇或者孩子说，要多吃核桃，因为补脑，这样孩子出生后就聪明。小朋友也要多吃，因为在长身体，还要学习，更需要补脑。
这样说，是因为我们根深蒂固以形补形的说法，认为核桃像我们的大脑，所以说，吃核桃会补脑。
其实，核桃对我们大脑的作用，并不是我们所理解的吃了以后智商就提高了，学习能力就强了，而是对我们的大脑健康和认知功能有一定的益处，这是由核桃里面的成分所决定的。
多酚和维生素E抗氧化物质
核桃的果仁中含有丰富的维生素E，果仁外面包裹的那层褐皮富含多酚类物质，这两者都是非常好的抗氧化物质。大脑中脂质成分的不饱和度特别高，对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。
阿尔法-亚麻酸
核桃当中富含阿尔法-亚麻酸，两个核桃就可以满足成人阿尔法-亚麻酸一天的需要量。而阿尔法-亚麻酸在我们体内可以转化成DHA和EPA，这两种成分对婴幼儿和老年人的大脑都有着非常重要的作用，还对于老年人的心脑血管也有着非常好的作用。
其实，不光是婴幼儿和老年人，对于我们成年人，阿尔法-亚麻酸也是我们身体的必须脂肪酸，必须要从食物摄入的。
核桃辣么好，是不是可以多吃
当然不可以，因为核桃里面脂肪的含量很高。其实不光是核桃，其它种类的坚果也一样，脂肪的含量都非常高。再一个，吃的过多，会导致不饱和脂肪酸摄入过量，会对我们的心脑血管产生不好的作用。
《中国居民膳食指南》为什么建议我们吃坚果？
其实，不仅仅是核桃，《中国居民膳食指南》建议我们每天摄入大豆及坚果类25-35g，这样可以满足我们对于不饱和脂肪酸的需求，也可以做到食物多样。
我们特别钟情于核桃可能是因为它长得像大脑，还有就是因为核桃资源丰富，物美价廉，且无需加工就能原味食用。
结论
1.对于坚果类，不仅仅是孩子和孕妇吃，我们每个人应该每天摄入25-35g的坚果，也不要吃太多，因为坚果油脂含量丰富。吃多了会胖且会造成心脑血管疾病。
2.把坚果替代成薯片之类的零食来吃，可以在上下午加餐的时候来吃。
3.坚果种类繁多，可以搭配吃或者换着吃，尽量买没有开壳的坚果。因为坚果富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸容易氧化，氧化了的脂肪酸对我们身体无益。
So，加餐时吃一把坚果吧。
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