肠粉
在广州长大的日子里，最踏实的烟火气，从来都藏在一碟热气腾腾的肠粉里。时隔多年再尝一口，软滑鲜香在舌尖散开，所有关于童年的细碎记忆，便跟着蒸汽一起，轻轻涌了上来。
小时候的清晨，总被巷口肠粉店的香气唤醒。铁皮抽屉推拉的清脆声响、米浆淋在蒸盘上的簌簌声、老板利落的吆喝声，混着浓郁的米香，成了童年最鲜活的背景音。我总攥着零钱挤在人群前，踮着脚看师傅行云流水的动作：薄透的米浆铺得匀净，撒上一把鲜嫩的葱花、几片爽脆的生菜，偶尔加一份肉末或虾仁，推入蒸屉不过几十秒，再利落刮起、切段、淋上秘制酱油，一碟完美的肠粉就递到了手里。
刚出锅的肠粉最是动人，薄如蝉翼的粉皮半透发亮，裹着满满的馅料，软嫩却不烂，滑润却不腻。轻轻夹起一筷子，酱油的咸香、米浆的清甜、馅料的鲜爽层层化开，一口下去，软绵温热顺着喉咙滑进胃里，连带着清晨的微凉都被驱散得干干净净。那时候不懂什么美食讲究，只觉得这是全世界最好吃的东西，一碟肠粉下肚，一整个上午都满是欢喜。
后来走过很多地方，吃过各式花样的早餐，却再也找不回当年的滋味。原来让人念念不忘的，从来不止是肠粉的软糯鲜香，更是巷口的烟火、童年的无忧、藏在食物里的安稳与温柔。
如今再坐回熟悉的小店，夹起一筷肠粉，依旧是当年的味道。啖啖都是回忆，口口皆是乡愁，这一碟平凡的肠粉，早已把童年的温柔，牢牢锁在了每一口鲜香里。
