出生在闽南沿海的我，生于斯长于斯，对海别有一番情感，饮食方面也偏爱海鲜，自懂事以来，对各样海鲜毫无抵抗力，就是无条件的喜欢，无论什么样烹饪方式，总能吃的津津有味。尤其欢喜素有“海中牛奶”之称的海蛎。
童年的回忆主要还是在80年代，那时家乡几乎每家每户都有石头海蛎田，彼时尚无工业开发，亦无各种污染源，海水清澈见底，富含各种微量元素，海蛎自然而然就在石头上恣意生长。尤记得家里的大人们总是会等着退朝后去收取海蛎。曾听父亲说过家乡的海蛎是小巧玲珑的珍珠海蛎，且比其他地方的海蛎多一个褶子，因而味道特别鲜美，是否确有多一褶子，至今未求证过，但是味道鲜美却是不争的事实。
以海蛎作为食材的菜品不少，海蛎面线糊，海蛎饼，海蛎煎，紫菜海蛎煲，不一而足，皆美味无比，吾之所爱。那时的海蛎产量高，自家一般食用不完，一部分卖与收购站，一部分稍煮后晒成海蛎干。新鲜海蛎味道鲜美自不必论，海蛎干亦别有一番风味。儿时的我时常拿海蛎干当零食吃，大人们纳闷这孩子怎么不怕腥呢，我却乐在其中。至今我仍欢喜吃海蛎干，那一刻仿佛又回到孩提时光，看见那清澈见底的海水……
人说食物就是一种回忆，深以为然，犹记得儿时有时不爱吃饭，母亲便为我开小灶，煮上一碗海蛎米粉汤，至今想来仍回味无穷。于我，那不仅仅是一碗米粉汤，那是幼小心灵中感受到的深深母爱和满满幸福。多年以后，我偶然提起，母亲已然忘记，而我却记忆尤新。
食物就是回忆，满载着爱与美味！
