做生意的人大部份会遇到一个场景，会简单快速的判断一下今天或者某一段时间卖出多少产品才会不赚不亏保本（损益两平点），超过这个数量就会赚钱，少于这个数量就会亏钱，从而对标销售目标。某些人会按如下两种算法认为会保本：第一种，不卖产品就没有单位成本费用（变动成本）；第二种，卖出卖出的产品的收入能抵得上这些固定成本（房租、水电）。针对第一种，那做生意是不是要房租水电以及工人的工资些呢？针对第二种，每种产品是不是也有一些成本？
假设开一家餐厅，每月营业额75万，一年营业额就是900万元，毛利率30%，材料成本为630万（900万*0.7），人工的成本占20%，一年180万元，租金占10%，一年90万元，折旧和分摊一年约40万元，其它费用14万，全年是赚是赔？
加加减减之后，发现成本大于营业额，所以是赔钱，那怎样才能赚钱，一年的营业额至少要超过多少才是赚钱？
保本的定义，总收入等于总成本；
算保本先要分类如下：
推导试算如下：
第一步：总收入（数量x售价）=总成本（固定成本十变动成本）
第二步：总收入一变动成本=固定成本
因为固定成本没有变化，所以如下：
第三步：总收入x固定成本占比（1-变动成本/原来总收入）=固定成本
第三步：总收入=固定成本/（1-变动成本/原来总收入）=200/（1-754/900）=1232.876
所以一年的营业额1232.9万元，才是不赚不亏
一年12个月，每月102.7万元（1232.9万/12个月），才能持平。
如果客单价300元，每个月营业25天，一个月要卖3428.6份（每月102.7万元/300元），每天要卖137.1份（3428.6份/25天），才能持平。
假设这店24个座位，每个座位一天要卖5.7份，一份一个客人，那要5.7客人，才能是不赚不赔。
有了这个数字，您在管理时，就和店里伙计讲，想想营销手段 ，一个座位每天只要消费8个客人，大家就可以分奖金，这就是数字化管理，有了数字能力，这个会有趣很多。
