郑重声明：文章系原创首发，文责自负，本文参与书香澜梦第131期“食”专题活动

民以食为天。

潮汕美食，常被人们津津乐道，作为地地道道的潮汕人，我对于家长美食，更是爱之深。

今天带有缘的你，一起来感受下潮汕美食的魅力，有机会一定要试试看哦。

推荐的第一道潮汕美食，就是让你魂牵梦萦的卤头鹅肉。

这是逢年过节必备的一道菜谱，我们平时都会买来吃，自己的家里也会制作。

主要是选用狮头鹅，加入八角，茴香等配料来卤制，经过大半天的熬制，还要注意火候，等香气传出来的时候，差不多可以出锅了。

这个时候，肉质味道是最鲜美的。卤香浓郁，鹅肝，鹅翅，鹅脖等部位最受欢迎，最好吃。

如果你真正做过卤鹅了，你会发现自己家里做出来的味道，跟外面买的味道是不一样的。

外面卤鹅的味道，会比较咸。因为它是一大锅卤出来的。一个大锅，可能会卤10只鹅，甚至是20只鹅。

但是自己家里卤的时候，就卤一只或者是两只鹅。

自己家里卤出来的肉质，汤水不会那么浓，可味道会更加浓郁，更加鲜甜。

所有调料的香气，都集中在这两只鹅上面，不好吃才怪呢？

而外面买的肉质，调料的香气是分给了20只鹅呀，味道可想而知了。一只鹅大概在300-500左右，主要跟重量有关。

潮汕这边，我们放假或者过年过节，有时候都会卤鹅，特别是春节的时候。

一来是节日气氛到位了，二来是陪着长辈们做这个事，他们很开心，三来吃着也安全健康。

第二个就是潮汕的蚝烙。

如果你来潮汕旅游，一定要试试蚝烙，绝对会让你念念不忘，牵肠挂肚。

蚝烙常见做法一般有两种。

第一种是用生蚝搅拌面粉去煎。再加一些猪肉馅，还要加一些米粉，出来的味道简直让人垂涎三尺。

如果加了米粉，煎出来的蚝烙，会变得焦一点，很脆很脆。一盘大概25-30元，当然，你想要再加多一些生蚝，都是可以的，就贵一点了。

如果没有加米粉，煎出来的会比较软，就是软绵绵的那种感觉，味道也是非常棒的。

每个人对于吃的追求不同，关键看你喜欢哪一种了。

不管是哪种吃法，你吃了第一盘，肯定会想吃第二盘，甚至是第三盘了。

潮汕的美食非常非常多，每年来潮汕旅游，参观的朋友，无一不被潮汕的美食所吸引。

每个人的口味和喜欢的东西不一样，但我相信，众多的潮汕美食，肯定有一种美食，会你由衷的喜欢，甜到你的心里。

换了手机，写这篇文章的时候，没有拍图片，后续我拍些图片，再来一一上传了。

欢迎有缘的朋友，一起来我的家乡，看看潮汕的美色，品尝潮汕的美食，感受潮汕带给世界的魅力与震撼！

在繁华喧闹的城市里，往往唯有那一道家乡特色的美食，温暖你心。

人间烟火，邀你共享！