今天风和日丽，下班路上看到菜摊上莲藕嫩得不行，勾起我的食欲，就想起做一个清蒸狮子头，老人小孩都能吃。
材料：里脊肉一斤，
莲藕两节
鸡蛋两个
香菇随意，喜欢多少就多少，我是放了七八朵吊味，多了就觉得味道太浓。
盐，油，胡椒粉，白糖，酱油，生姜，醋，辣椒油，水淀粉，适量。
做中餐就这样，不像西餐一定要精确到几克，随意，适量。我们一家人都喜欢清淡一点的，所以调料下得不多。
第一步： 先把猪肉剁碎。很多人喜欢用绞肉机碎肉，我比较喜欢自己手剁，觉得有嚼劲。绞肉机绞得太绵了，肉的肌理都打碎了。
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第二步：切碎莲藕，香菇，生姜。香菇提前泡好。这次买的莲藕很嫩，可以切到很薄，很容易剁，由此可见，好材料多重要。
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第三步：把剁好的材料放到一个大盘子里，放入配料，顺时针搅拌均匀。另拿一个碗，把鸡蛋打进去，搅拌，再加水淀粉和些许水拌匀，倒进盘里再顺时针搅拌均匀，然后揉成一个个丸子，上盘蒸。大约蒸十五分钟就熟啦！
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至于装盘，就考个人的审美眼光啦！
由于还剩下不少料，我有拿平底锅煎肉饼，配一个自制番茄酱，味道也很好。
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孩子吃得心花怒放，老人也吃了不少，个个都说下次又来。
一粥一饭，家的味道就在那里。
