2019-04-21早餐

早餐别出去买了，这12道营养早餐百吃不厌，做法简单，养胃又好吃

昨天徐小帅de麻麻

鲜肉馄饨

1、食材准备：肉馅先腌制入味，肉末、盐、生抽、香葱末、生姜末、五香粉搅拌均匀即可）；馄饨皮，香葱，紫菜等。

2、包馄饨其实很简单的，最终的目的是把肉馅包进去就行了。我一般是放肉馅在馄饨皮中间，对折，然后周围向中间挤一下就。

3、馄饨汤底：生抽、香葱末、紫菜、盐、猪油即可，喜欢吃辣的可以放辣酱。

4、煮沸水，先舀一勺子开水将汤底稀释一下，作料搅拌均匀。接着放入馄饨，煮到飘起来，大概三分钟的样子。煮好后馄饨装碗，将馄饨和汤底搅拌即可。

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快手葱油面

1、食材准备：香葱或者大葱都可，洗净切成碎末状；鸡蛋一个备用。

2、调制葱油面底料：葱末放入准备好的面碗中，锅内放油，放入花椒粒爆香（喜欢吃辣的也可以加入干辣椒），然后去掉里面的材料，将热油淋在葱末上出香味；然后放入盐、生抽、鸡精搅拌均匀。

3、无需换锅，就用刚才的油锅倒入热水，放入挂面煮软，再打入鸡蛋煮成溏心蛋。

4、面煮好后，先把适量的面汤倒入葱油底料的碗里面，让所有的材料充分混合。然后捞面，和底料拌均匀，再放入溏心蛋即可。

菠菜鸡蛋面块

1、食材准备：菠菜几根，洗净；鸡蛋一个，打开搅散；提前揉好一小团面团，稍微揉一下成长条状，用剪刀剪成一个个细长的小面块，撒点面粉，防止粘粘。

2、煮一小锅热水，先加油盐调味。将面块放入锅内，煮至飘起全熟。

3、倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，再放入菠菜烫几秒钟即可。好吃的煮面块就做好了！

炒年糕

1、食材准备：小圆片年糕一大碟，温热水清洗，再沥干水；小青菜几颗，掰开清洗干净沥干水；青红辣椒各一个，清洗干净切小片；鸡蛋一个。

2、先将鸡蛋煎成荷包蛋备用。

3、锅内放入油，烧热，将青红辣椒放入翻炒一下。再加入佐料：豆瓣酱、生抽、糖、醋，炒出红油，倒入一大碗热水煮沸，加少许盐调味。再将年糕片放入和辣椒水煮2分钟即可，然后放入青菜炒软。

4、装碟，放上之前煎好的荷包蛋。

胡萝卜面疙瘩

1、食材准备：胡萝卜一根，洗净；鸡蛋一个；面粉一小碗；香葱几根，洗净切碎。

2、搅拌面糊：将胡萝卜擦成很细很细的细丝放在面粉上，打入整颗鸡蛋，再放入盐、五香粉、少量凉水，将面粉和胡萝卜鸡蛋搅拌成面糊；面糊搅拌成很浓稠的状态，筷子夹起来不会滑落。

3、煮大半锅的热水，然后用筷子将面糊夹成一个个不规则的小块放入锅内，煮沸煮熟即可。

4、另外准备一个大碗，放入葱末、盐和油，再放入煮面疙瘩的热水将佐料调好味。再将煮好的胡萝卜面疙瘩放进碗内搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋煎饼

1、食材准备：韭菜一小把，整理干净清洗沥干水，切碎；胡萝卜一个截，擦成胡萝卜末；鸡蛋一个，面粉一碗。

2、将切碎的韭菜和胡萝卜碎放入面粉内，再将鸡蛋敲开放进去。加适量的冷水搅拌成面糊状，加盐调味。

3、平底锅刷上一层油，烧热，转小火。将面糊放入，摇晃平底锅，将面糊平摊在锅底。中小火将面糊煎至两面金黄即可。

饺子皮葱油饼

1、食材准备：香葱一大把，清洗干净沥干水，然后剁碎；饺子皮一点，饺子皮的的数量随意；油、盐少量。

2、取出一片饺子皮先刷上一层油，然后均匀的撒上一层香葱末，再撒上少许盐。接着在放好调味料的饺子皮上再盖上一层饺子皮，同样的步骤可以多来一遍。喜欢吃层次多的葱油饼，饺子皮数量可以多放一些。饺子皮可以叠加6-10层，数量越多，分层越多。

3、最后将叠好的葱油饺子皮用擀面杖稍微擀一下，擀成稍薄的面饼即可，让葱油饺子皮黏贴的更紧，不易撒开。最后再在饺子皮面饼的两边刷上油，放入平底锅煎至两面金黄即可。

4、煎葱油饼的火力无需太大，中小火即可，火大容易煎糊掉。

煮粉丝

1、食材准备：胡萝卜洗净切小块；火腿肠切小块；海鲜菇洗净沥干水；娃娃菜洗净切小块；香葱洗净切成香葱末；干粉丝一大把，用温热水洗几遍沥干水，无需泡发。

2、烧适量的热水，将胡萝卜、娃娃菜、海鲜菇放入锅内，加盐、油、生抽、五香粉煮熟调味，煮出香味。

3、再将干粉丝放入，煮软煮透，放入火腿肠煮一下。

4、将粉丝和各种配菜、汤汁放入碗内，撒上葱末，还可以放入一勺辣油，搅拌均匀就可以开吃啦！

西红柿炒河粉

1、食材准备：新鲜的河粉一份，两块钱；西红柿一个，洗净切块；木耳几个，用温热水泡发清洗干净，切小块；包菜叶几片，洗净切粗丝。

2、平底锅倒油，烧热，将西红柿片放入翻炒出西红柿汁。再加入木耳、包菜丝、盐、糖、一勺豆瓣酱，将蔬菜翻炒变软入味。

3、最后将河粉倒进锅内，和蔬菜翻炒均匀，裹上西红柿的酱汁即可。

鸡蛋煎馒头

1、食材准备：剩馒头六小个，切成宽度1厘米左右的小厚片；一碗温开水，水量稍多，放盐调味；两个鸡蛋，打入另外一个碗内，搅拌成鸡蛋液。

2、用筷子夹起馒头片，先放入有味道的盐水中快速的浸透，然后再放入鸡蛋液中将馒头片裹一层蛋液。

3、平底锅刷上一层薄薄的油，烧热。将过好鸡蛋液的馒头片挨个的放进去，煎至两面金黄即可。

香葱胡萝卜鸡蛋饼

1、食材准备：胡萝卜一根，洗净取部分擦成胡萝卜细丝；香葱几根，洗净切成葱末；鸡蛋一个。

2、先将胡萝卜丝放入准备好的大碗内，加盐和五香粉先腌制2分钟，看到胡萝卜丝变软即可。然后放入葱末、鸡蛋、面粉，再加适量的凉水搅拌成稍浓稠的面糊状，搅拌好的面糊可以适量加点盐调味。

2、煎饼的顺序：先在平底锅内刷上一层油，然后将面糊倒进去，用刮刀或者其他平铲将面糊均匀的平摊在锅底。然后再开火，一直中小火煎饼，煎至一面金黄再将面饼翻过来，另一面也煎金黄即可。

剩饭汤饭

1、食材准备：西红柿，洗净去皮切块；鸡蛋一个打开搅散；剩饭一小碗，香葱洗净切碎。

2、热锅热油炒西红柿，加一点糖和盐将西红柿炒出汁水。然后将剩饭倒进去和西红柿翻炒均匀，充分吸收西红柿的汁水。

3、然后倒入适量的开水煮沸，尝下咸淡，可以适量加一些盐。将蛋液撒开在表面，再次大火煮沸。撒入香葱就可以开吃啦！

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