面包王子说：
越来越多优秀的人进入烘焙行业，终将成为一种趋势。在我刚回国做面包技术培训的时候，就教过来自各行各业的学员，他们都有点共同点——“对烘焙无比的热爱”。他们在烘焙上找到了自己的人生价值，将创意、想法融入其中，创造出属于自己独一无二的产品。
【文末附原版配方】
巴黎有一家店「BO＆MIE」，开业仅第5个月，店内的可颂产品就因为太好吃被评为“巴黎十大美味可颂”。一年半后，又被VOGUE评为“2019巴黎最佳面包店”。
「BO＆MIE」目前在巴黎拥有 3 家门店，在巴塞罗那拥有 1 家门店。店铺内产品多次上过媒体杂志。
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「BO＆MIE」团队
「BO＆MIE」的两位创始人Magali Szekula和Jean Francois相识于“甜点界的哈佛”——Ferrandi巴黎费朗迪厨艺学院。
Magali曾是“巴黎高级酒店”的律师，Jean曾是运动服公司的创始人，两人皆是为了烘焙梦想，转行踏入烘焙圈。
2017年，「BO＆MIE」于巴黎市中心首次开业，是一家具有前瞻性的概念店。
百分百手工制作、极具现代及原创性的形象令「BO＆MIE」在ins迅速走红。
两位创始人的宗旨是：做无添加的健康糕点给顾客们吃。他们两人非常坚持产品品质，所有的产品都是100%自制。
重新审视传统法式甜点，在经典法甜上做出创新，以实惠的价格为大众提供优质和独特的甜点！
显然，烘焙技术非常重要。「BO＆MIE」拥有一支非常专业的团队，每位成员都拥有在糕点方面的不同经验和背景。他们大多数是在大型巴黎机构工作 如高端餐厅，豪华或宫殿级酒店。
店铺为了研发出新的配方每周都会进行大量测试，例如果仁酱面包或覆盆子牛角包。
为了保证最佳的品质和口感，店铺所有的甜酥式面包都是自制和使用优质食材如Label Rouge面粉，“ AOP”黄油（法国受到保护的原产地命名标记）。
致力于在传统基础上创新，满足大众多样化需求。
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「BO＆MIE」产品
「BO＆MIE」有两层，店铺主打自然清新的风格，白色与原木，再加上一些绿色植物，视野开阔，净化心灵。
通过透明玻璃，能清晰地看到主厨是如何制作面包的。
从2017年创立至今，这家面包店用天然酵母系列、手工糕点、精品酥皮点心及各式三明治征服了爱吃爱逛的巴黎人。
我们来一起看看「BO＆MIE」的产品。
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首先推荐的就是火爆ins，被疯狂刷屏的开心果年轮。官方给的名字是New York roll。
网友热评：纽约卷内陷特别足，是那种放在整个甜品届都是相当炸裂的存在！
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接着是被力推的红色覆盆子口味可颂。
奶香味十足，外皮超级酥脆还有一层薄薄的焦糖，内里刷了层覆盆子果酱。
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店内经典招牌巧克力可颂。
店铺标志性产品，有着漂亮的条纹，内里注满了巧克力榛子酱。
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店铺追求多口味创新，应季而食，只生产新鲜的季节性产品，平均每6-8周更换一次产品线。
例如各式各样限定口味可芬。
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香草牛奶奶油挞
据说一个挞里用了四根香草荚！以下是主厨配方分享！
精选马达加斯加香草荚融合进布丁中，入口即化，搭配奶香四溢的甜酥挞皮，是店内的招牌款之一。
-面团-
T55面粉……225g
黄油……125g
蛋黄……20g
盐……5g
水……55g
-馅饼-
香草荚……4根
全脂牛奶……920g
淡奶油……220g
玉米淀粉……90g
蛋黄……190g
糖……220g
