大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

包菜粉丝

食材：白菜、粉条、猪肉、干辣椒、葱段、姜丝、蒜片、食用油、蚝油、生抽、老抽、食盐、清水

做法：

（1）包菜洗净切成丝，粉条洗净煮熟备用，猪肉洗净切成片，干辣椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后加入肉片翻炒至变色盛出备用。

（3）锅中留油，爆香葱段、姜丝、蒜片、干辣椒，起香后加入包菜丝翻炒至软，再加入肉片翻炒片刻，最后加入粉丝、蚝油，生抽、老抽、食盐翻炒均匀即可。

青椒炒猪肚

食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：

1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。

2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。

水煮鱼片

材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、

做法步骤:

1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净。

2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了。

3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟。

5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可。

6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段。

7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可。

鱼香肉丝

【食材】瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、小葱、姜、蒜、淀粉、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、适量盐、胡椒粉

【制作教程】

第一步：瘦肉洗净切丝，放入碗中打一个鸡蛋拌匀，加适量淀粉、盐搅拌均匀，腌制5分钟；

第二步：黑木耳泡发撕成小块，胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切沫；

第三步：锅中放油，把腌制好的肉丝倒入锅中炒制，微微变色就可捞出备用；

第四步：锅中放油，加葱姜蒜沫炒香，再倒一勺豆瓣酱炒匀，放胡萝卜丝、青椒丝翻炒两下，倒肉丝翻炒，加白糖、醋、酱油、料酒、少量盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅；

油焖大虾

食材：基围虾、生姜、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、蕃茄酱、白芝麻、小葱

做法：

（1）大虾挑去虾线处理清洗干净，生姜去皮切丝，小葱切成葱花备用。

（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、料酒、蚝油、食盐、白砂糖、蕃茄酱吃饭就不均衡备用。

（3）锅中热油爆香姜丝，下入大虾翻炒至变色，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。

（4）盖上锅盖小火焖两分钟，撒上适量的白芝麻点缀，开大火收汁。

（5）关火出锅装盘即可，色香味俱全好吃到停不下来，来客必备家常菜！

豆皮卷三丝

食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、葱丝、甜面酱、生抽、盐

做法：

1、豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆腥味，捞出放凉。

2、土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，放锅中焯熟。黄瓜擦丝备用。

3、焯熟的土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，加入盐和生抽拌匀。再加入葱丝拌匀。最后加入黄瓜丝拌匀。

4、取豆腐皮平铺在案板上，抹一层甜面酱，在一侧放上适量的菜。

5、将豆腐皮卷起来，斜刀切成段，摆入盘中就好了

剁椒鱼头

『食材』鱼头、剁椒、葱姜、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、料酒

1、先把鱼头的鱼鳃去除，斩成两半，不要切断，鱼牙切去丢掉，然后清洗干净，沥干水分

2、放进盆中加上葱，盐，姜，料酒，胡椒粉，放置一会去除腥味

3、接着把鱼平铺在盘子里，倒上剁椒，上火蒸15分钟

4、锅里倒入适量油烧热，把蒸好的鱼头取出来，倒上蒸鱼豉油，淋上热油，香喷喷剁椒鱼头就做好了。

蒜蓉蒸丝瓜

清暑凉血、排毒，润肌美容

食材材料：嫩丝瓜1条，大蒜1颗，

调味料：生抽2大匙，鸡精1/4小匙，砂糖1小匙，花生油1大匙

烹饪步骤：

1.丝瓜用利刀刮去表皮的绿色凸起的皮。再将丝瓜切成段，用手指将丝瓜压出一个大坑或者用刀挖出 一个大坑。

2.大蒜去皮剁碎，装碗里，越碎越好哟！炒锅烧热1大匙花生油，油乘热淋入蒜米碗内，快速用筷子搅匀。在碗内加入生抽，糖，鸡精，调匀备用。

3.丝瓜摆放在盘里，将蒜蓉油调料装入坑内。　

4.锅内大火把水给烧开，放上丝瓜盘，可以放点小米椒点缀一下更好看哟，不吃辣可以不放哈！这样也很好吃呢！加盖蒸五分钟即可。

清炒虾球

食材：虾仁280克，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱花适量，水淀粉适量，料酒半勺，白糖少许，盐适量，植物油适量

做法：

1虾仁开背去掉沙线，加料酒、少许盐、水淀粉拌匀，腌制一会；黄瓜一切两半，抠掉黄瓜籽，切小段；胡萝卜一切两半，去掉芯，切小段

2炒锅放植物油，油温2成热，放入腌制好的虾仁，炒至虾仁卷起变色后铲出控油备用

4倒掉炒虾仁的油，刷锅擦干净，重新倒入适量植物油，油温热后下葱花炝锅，放入胡萝卜翻炒至断生，放入炒变色的虾仁、黄瓜，加入少许白糖和盐调个味，炒匀装盘

山药小炒

食材：山药、青椒红椒、木耳盐、鸡精油葱

做法

1、木耳提前泡发去根洗净，青红椒去筋洗净切块。

2、山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。锅热倒入油加葱花炒香。

3、加入木耳 山药翻炒几下。加入青红椒块翻炒至断生。

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