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重庆的傍晚淅淅沥沥地飘着小雨。
我忘记带伞，出了公司就躲到一家小店铺的屋檐下。店内老板笑脸相迎：“吃晚饭嘛，我们有小面、稀饭、羊杂汤……”简单打量了店铺，沾了灰尘的旧木色招牌，简单的室内装修，呼啦啦地冒着热气的锅炉，不停翻腾的白色的汤汁。
想了想还是踏了进去。不知道这里做出来的，是不是我记忆中的那碗羊杂汤。
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在我16岁的冬天，和父亲去呼伦贝尔大草原探望他的一位朋友，时隔多年，我不再记得他的名字，却还记得他端给我的那碗热腾腾的羊杂汤。
进入十二月的呼伦贝尔依旧辽阔，却失掉了草地变得白茫茫一片。我穿着厚重的蒙古袍，和父亲一起蜷缩在马车上，任由马儿向前方驰骋。那天零下二十多度，凌冽的北风像刀锋刮得人睁不开眼，我的身体在长时间的旅途中越发僵硬，眉毛结了一道浅色的冰霜，脸色苍白，嘴唇发紫，全身不停地哆嗦。
到了目的地，我跳下马车，双腿却陷进了雪里，杵在地上动弹不得，父亲像拔萝卜一样将我整个提起。一个四十多岁的男人站在门前看着我们，嘿嘿直笑，扯着短黑的胡渣，露出了微黄的牙齿。
他在领我们进屋后便离开了。不多时，空气中弥漫了浓郁的鲜香，散乱的心思因这味道逐渐聚集，我用力嗅了嗅。主人进门看见，将手中之物递予我们，说是专为我们准备的羊杂汤。
羊杂汤是羊身上的各个部分，如羊头、羊心、羊肺、羊肝、羊肠等和羊的下水做成的杂碎汤，可加新疆辣椒面调味，这是草原居民冬天必吃的一道美食。
我将汤碗捧起，吹了吹嘴边的热气，大吮一口。浓郁顺滑，肥而不腻。没有想象中的腥味和膻味，只有唇齿间无穷回味的醇厚香气。忍不住仰头再喝一口，汤的香气和热气源源不断地涌入我的身体中，让我从胃到四肢都开始暖和起来，我闭上眼满足地叹了一口气，望向窗外，那纷扬的大雪再也无法侵入我的内心。
主人说这是汆烫后的羊肺和羊肠，加入奶白色羊骨汤经篝火熬制的。这么一碗简单的羊杂汤，其实并不简单。羊杂要两次汆烫：第一次去血腥味、膻味；第二次加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水增加羊杂的韧度。炒制时加入一勺醋，花椒、鲜姜和盐，这样羊杂的制作就完成了。
接下来将羊肚切丝，羊肠切段，心、肝、肺等切成小片，将其放入锅中和花椒、姜丝、辣椒面等翻炒，随后加入清水煮沸，将之前的羊杂和汤再一起煲上50多分钟，等到羊杂熟软才可调味食用。
冬天常喝羊杂汤，不仅能御寒，而且开胃健脾，益肾补虚。羊肝含有丰富的铁元素，羊心补心益血，羊肺能补益肺气，利尿行水。
主人在与父亲闲聊之余，用粗糙的手掌揉揉我的头，让我以后要多去他家喝羊杂汤。
那天我的身体在温热的羊杂汤中得到了治愈。父亲告别了友人，和我回到了马车上。白雪皑皑，汤汁一样的诱人，我忍不住张开嘴接住纷扬的的白雪，冰凉的口感，混合还未消散的羊杂汤的热气，润湿了我的心。我回头望着渐渐消失的蒙古包，心想一定要记住这一份味道。
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然而我却再没有机会和父亲一起去拜访他的这位友人，由于种种原因，他逐渐和我们失去了联系。每年的冬天，我都会在大街小巷里寻找那熟悉的羊杂汤的味道，但至今还未找到当年的感觉。
我想我会不停的寻找下去。
