文/【中国】火龙珠
（2025：283/365）
看电影联场，也是需要很大的体力和脑力的。
联场三部，出来找点美食。
偶遇新开的美食店，菜单上写着：香港叉烧饭。
我了解的叉烧饭，是广东省特色小吃，属于粤菜系，都是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成，且在中国港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店都能看到。
查了查美食资料：叉烧饭以猪肉为核心原料，采用特定部位的猪肉（比如里脊、梅头肉等）经叉烧酱腌制后烤制而成。其制作工艺包含划刀处理肉质、隔夜腌制入味、双面烤制上色等关键步骤。成品以琥珀色蜜汁包裹的叉烧肉与米饭组合为特征，常搭配焯水蔬菜平衡口感。菜谱普遍使用叉烧酱、蜂蜜等调味料，腌制时长与烤制温度直接影响风味层次。
这一口入魂的港式叉烧饭，简直就是味蕾的极致狂欢！
先瞧瞧这卖相，简直就像是一件精美的艺术品。色泽红亮诱人的叉烧肉整齐地码放在盘子的一侧，那油亮的质感仿佛在显摆着它的美味。
叉烧肉切得厚薄均匀，边缘微微焦脆，泛着诱人的光泽，让人光是看着就忍不住咽口水。
再看那两个煎蛋，像是清晨的太阳般卧在碗中。蛋白部分煎得恰到好处，边缘微微卷起，带着一丝酥脆，而蛋黄则是诱人的橙红色，用筷子轻轻一戳，金黄的蛋液便缓缓流出，如同流淌的金色溪流，为这碗饭增添了浓郁的香气和丰富的口感。
旁边翠绿的青菜更是点睛之笔，鲜嫩的菜叶在热油的洗礼下保持着脆爽的口感，清新的绿色与叉烧的红、煎蛋的黄相互映衬，色彩搭配堪称完美，让人食欲大增。
夹起一块叉烧肉放入口中，那瞬间，幸福在舌尖上炸裂开来！
肉质鲜嫩多汁，咸甜交织的酱汁完美地渗透进每一丝肉里，甜味与咸味相互交融，比例恰到好处，既不会过于甜腻，也不会显得寡淡。咀嚼时，能感受到肉质的紧实与弹性，外层的焦香与内里的鲜嫩形成了鲜明的对比，口感层次丰富得让人陶醉。
米饭也是这碗饭的灵魂所在，颗粒饱满的米饭吸收了叉烧和煎蛋的香气，每一粒都裹着浓郁的酱汁，入口软糯香甜，与叉烧和煎蛋搭配在一起，简直是天作之合。
这道港式叉烧饭，无论是从食材的选择、烹饪的技巧还是味道的调配，都展现出了极高的水准。
它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，它让人在品尝的过程中，感受到了粤式或者说是港式美食的独特魅力。
如果你也是美食爱好者，你恰好来到了粤港澳，那一定不要错过这道叉烧饭，相信它会给你带来一场难忘的味觉盛宴！
【火龙珠说】
粤港澳人民的胃口是差不多的。可能有细微差别。总体大同小异吧。
我一个江苏人，已经被粤港澳同胞同化了，爱上了粤菜。
色香味俱全，关键吃了还不上火，有益健康。
