炸鸡一定要做到爆炸式的鱼鳞片，撕开以后鲜嫩多汁，这样才真正的达到了外脆里嫩的效果。
今天我就把这个秘密分享给你们。
500块鸡翅用牙签扎上孔，便于入味，再放50克奥尔良腌料。
50克水，用筷子搅拌均匀腌制四个小时，腌好的鸡翅放进专用的炸鸡裹粉里面。
铺上一层裹粉，捏一捏，揉一揉，然后裹上一层干粉，然后再放到水里面过一下捞出来。
再放入裹粉里捏捏揉揉重复上面的动作三次，差不多了，把干粉抖干净就能看到这样的鳞片啦!
油温烧到六成热下锅炸，用中火炸四分钟左右。外面的脆皮微微的发黄就说明完全熟透了，可以出锅了，不错非常的漂亮。
再给大家掰一个，看看里面的小肉肉怎么样？流口水了吧！
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