【菜谱概述】
名称：青笋炒木耳
步骤：5 难易度：简单 制作时间：10min
无论是青笋还是木耳，都是我们家庭餐桌上非常常见的食材，从营养学的角度来说，cathy认为这两种食材本身都具有较高的营养价值，青笋作为绿色蔬菜，可以被纳入到我们的日常蔬菜摄入量中，而木耳除去自带的营养之外还具有清肺的功能，所以今天cathy把两者结合，为大家带来一道非常营养美味的青笋炒木耳~
【菜谱食材】
主料：木耳 青笋
辅料：葱 姜 蒜 盐 生抽
【菜谱步骤】
1、首先将青笋去掉表皮，洗净后切成菱形块，另外将葱姜蒜改刀，葱蒜切成细末，姜切成小块
2、青笋叶子洗净切断，青笋的叶子也是具有营养价值的，各位可以尝试炒着吃，味道也不错
3、将木耳泡发，洗净后去根，锅中加入开水，将木耳放入焯水随后捞出沥干水分备用，cathy将木耳去掉根部，是为了避免在食用木耳时口感不佳，各位如果不在意的话可以不用去掉木耳根部
4、锅内放少量的油，加入切好的葱姜蒜爆香，随后将切好的青笋片放入煸炒，炒到青笋片基本成半熟的状态
5、然后将焯好水，并且沥干水分的木耳放入锅中，加入适量的盐生抽，翻炒均匀，这道青笋炒木耳就大功告成了，这道菜谱是不是非常的简单快手？
【cathy营养小课堂】
1、cathy在制作这道菜谱时，选择了在出锅前放入盐调味，这样一方面可以防止摄入过多的盐，另一方面也可以避免损失一些维生素
2、木耳具有清肺的功效，cathy建议大家将它纳入日常的菜谱中，尤其是粉尘工作者，更要多吃木耳哦
其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题。
自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
