"三人行必有我师焉"的古训，在智能手机时代有了新的注解。昨天下午，我跟着手机里的师傅学做月饼，真切体会到了"手机在手，啥师傅都有"的便利。
网购的五仁馅料只要二十多块钱，加上自家蜂蜜和苏打水（教程需要的碱水没有，百度告诉我苏打水可以代替），再拌入炒熟的糯米粉，馅料就准备好了。简简单单的几样材料拌出来的馅料，并不像教程里那样紧实，按出来的馅球松散，急得我赶紧又去百度求助。原来需要加冬瓜蓉！于是又跟着新教程制做了冬瓜蓉。冬瓜蓉简单，拔丝，挤出水分后，锅里炕干水分，加油加蜂蜜，变成黏黏一团。可加了冬瓜蓉后，馅球虽然能捏紧实不松，但是很湿软，只好再次调整，用熟糯米粉补救。几经折腾，总算调出软硬适中的馅料。
包馅的过程更是一波三折。教程上说用虎口慢慢团成球，实际操作时不是这里破就是那里裂，薄厚不均的面皮像补丁一样贴来贴去。放进模具的月饼蠢笨难看，改做小一点的又没劲道，一包就破。后来我灵机一动，改用先在模具里铺面皮，放馅料，再盖面皮的方法，反复按压模具，终于做出完整漂亮的月饼。
烤制时也状况百出。标准是15-20分钟，但要根据温度、月饼大小调整。烤熟的月饼粘在烤盘上，用小铲子铲起来就残缺不全，垫上烘焙纸才解决这个问题。今天将做好的月饼带回老家，公婆赞不绝口，让孩子分享给邻居李奶奶和四奶奶也得到夸赞。
回到家，我又把剩下的面皮全部做成五仁月饼。放久了的面饼僵硬难塑形，又求助百度，告诉我需要加热回软，果然又变得软黏可口。经过这一番折腾，所有问题都迎刃而解，真是"熟能生巧"。
这次做月饼的经历让我明白，在这个信息爆炸的时代，我们既有"三人行必有我师"的谦逊，也有"手机在手，啥师傅都有"的便利。重要的是保持学习的心态，像对待月饼馅料一样，不断调整配方，直到找到最适合自己的那一种。
