葱香清蒸鲈鱼

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很好吃,你试试……


葱香清蒸鲈鱼

所需材料:

新鲜鲈鱼一条、盐、大葱、香葱、姜、料酒、生抽1汤勺、老抽1/5汤勺、新鲜柠檬半个、植物油

做法:

步骤1:洗鱼。

新鲜河鲈鱼一条,让卖鱼师傅宰杀掉,回家将鱼里里外外洗干净。

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步骤2:改刀。

如图从鱼的背脊向鱼腹方向拉一刀。目的:鱼背肉厚,拉一刀能使鱼成熟程度一致,且吃起来更入味儿方便。

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步骤3:腌制。

给鱼均匀的抹上盐、料酒、葱姜水(葱段、姜片泡的水)。

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步骤4:切柠檬

如图切半个新鲜柠檬备用。

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步骤5:码鱼。

鱼放入盘子里,给鱼表面、鱼腹、鱼背鳍刀口处放上葱段、姜片、最后放上柠檬片。说明:我家盘子小,锅小,所以把鱼斜切成了两段儿。

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步骤6:蒸鱼。

锅中清水烧开,放入码好的鱼,盖上锅盖,中小火蒸制8分钟。

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步骤7:去汁儿。

时间到,端出鱼,倒掉盘中的汤汁儿。

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步骤8:调汁儿&激味儿。

①调汁儿:

1汤勺生抽,五分之一汤勺老抽均匀混合,倒入盘中,接着均匀的在鱼身上撒上葱花。说明:不想自己调汁儿,直接用蒸鱼豉油倒入盘中即可。

②激味儿:

净锅倒入植物油,烧至八层热,淋与葱花和鱼身上,充分激出葱香和鱼香味儿……呲~美哉~

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成品

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经验总结:

加入柠檬片,鱼肉更白净,去腥效果好,柠檬特有的味道让鱼肉的口感更丰富~


写在后面(一些题外话):

难产孕妇跳楼死亡事件,人神共愤!

然而,逝者已矣,说什么都是枉然!

愿逝者安息!

愿悲剧不再重演!

愿侩子手们,永生不得安宁!

愿诸位:

爱,请深爱!

不爱,请放手离开!

万莫以爱之名,夺人自由,奴人身心,取人性命!!!

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