►炎热，炎热，热，热，热......

除了表示没胃口，还有因为酷热与空调交替带来的烦闷，好想去海边，冲进海浪里，来个透心凉，再吃点“海鲜”！海鲜蘸醋，绝美搭配！

这道凉拌海蓉，除了酸爽开胃，还有海的味道！没时间去海边，那就再家里，放点海浪音乐，吃着凉拌海茸.....

凉拌海茸

►食材准备：

干海茸、辣椒、香菜

白糖、食盐、醋、香油（换成牛肝菌油更赞）

►开始制作：

①.干海茸放入容器中，倒入纯净水至完全没过海茸

②.浸泡一夜，至海茸完全泡开，控水备用

③.将泡发的海荣斜刀切成半厘米左右宽的薄片

④.辣椒去蒂去筋，掏籽

⑤.辣椒切丝，香菜切段备用

⑥.锅内注水，大火煮至水开

⑦.将海茸倒入锅中，转中火煮制

⑧.水沸后即可关火捞出海茸

⑨.准备一盆冷水，将煮好的海茸过冷水后捞出，放入碗中加入切好的辣椒和香菜

⑩.撒入适量食盐、白糖

⑪.再倒入适量醋和香油

⑫.搅拌均匀即可食用

►处理海茸的要点：海茸用冷水浸泡，需要泡一夜，亦可用热水缩短浸泡时间，焯水后要立即投凉，可以使海茸更为脆爽，醋可以有效掩盖海茸自身腥味，并且能起到很好的开胃效果，可以根据个人口味多放一点。

►天气炎热，人的脾气也大。平时温文尔雅的人在这样的天气下都容易冒火！虽然天气热，但是心平气和、平心静气总是对健康更有帮助的！越是极端天气，越是考验心性之时！