立冬为冬季的第一个节气。古人认为，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。立冬时节，秋收之物已收晒完毕，收藏入库，动物亦藏身避寒以冬眠。故立冬不仅代表着冬天的来临，更有万物收藏、规避寒冷之意。

代表寓意：冬季的开始。

节气开端：每年的11月7日或8日。

气候特点：尚存余热，寒潮时发。

节气养生

立冬处于秋去冬来之时，冷空气频繁南下，北风凛冽，伴随而至的雨水更是加快了降温的速度。立冬的寒风冷雨和春天的和风细雨相比，更容易使人沾惹风寒。

穿着上，应增减得当，必要时可用丝巾、围巾等保护颈背，美观之余也能去寒就温。情绪上不宜过激，以静息、舒缓为主，以顺自然潜藏之势。饮食上以清补为主，不宜急补，应循序渐进，配以滋阴润燥之品，以免上火。

饮食上，多吃温热补益的食物，如羊肉、乌鸡、北芪等。因秋季刚过，冬季初来，仍有燥意，饮食上可搭配滋阴润燥之物，如苹果、雪梨等。

推荐食材：淮山、木耳、茶树菇、无花果、海底椰等。

推荐药膳：茶树菇无花果瘦肉汤、木耳炒淮山、海底椰炖鸡汤等。

北芪煨羊肉

口味：香浓

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：砂锅

食材

羊肉300克，北芪30克，生姜3-5片，枸杞子、葱花、食盐适量。

做法

羊肉切块，洗净焯水，并用生姜及食盐腌制备用。

锅内加水煮沸，放入所有食材，小火煲50分钟，起锅时撒上葱花，调味即可。

专家点评

羊肉性温，具有补肾壮阳、温补脾胃、益血养肝的功效，是绝佳的保健品。北芪性微温、味甘，具有益气固表的作用。以北芪补气，羊肉补形，成就一道冬季补益养生的佳品。推荐阳虚、气虚体质，汗多怕风、手足不温的人群食用。

小贴士

湿热体质的人群不作推荐。